饮水的科学 [复制链接]

第10版(科技园地)
专栏：

　　饮水的科学
任红
水孕育生命，水维持生命。自有生命以来，水就以它特有的功能陪伴着人类。
但水正在威胁人类的健康！由于环境污染日益加重和地球磁场减退，使地球上的水日益枯萎，退化，活性降低，水的生理功能减弱。世界卫生组织统计表明：世界有８０％的疾病都来自水，由于水的污染和退化，全世界每年有５０００万儿童死亡，有７０００万人患结石病，９０００万人患肝炎病。目前已发现至少有５０多种疾病的病源来自不符合标准的饮用水。尤其是自来水，经长距离输送管道及高楼水箱和楼群蓄水池的二次污染，更构成对人体健康的威胁。
随着人类生活质量的日趋完善，对健康和长寿的追求，今天我们不但提倡穿得好，吃得好，更重要的是应该提倡喝得好。
怎样才能喝得好？长期从事饮水科学研究的北京ＩＤＭ生物技术研究所所长李复兴教授认为，好水（即健康水）应该是不含有害物质，含适量矿物质，酸碱度为中性或弱碱性，水分子团小，溶解氧和二氧化碳含量适度，水的媒体生理功能如溶解力、渗透力要强。健康水应该是能维持人体的正常渗透压，使水接近生物体的细胞水。
由于水污染及水质退化，在人们越来越向往干净水的同时，有人认为：水越纯净越好！其实这是一种不全面的认识。
纯净水往往偏酸性，分子集团大，无氧，是不能产生生命活力的。尤其老人、小孩、孕妇长期饮用纯净水易患骨质疏松、神经麻痹等症。
人们经历了天然水到净化水（即自来水）的第一次“饮水革命”，现在又面临着从净化水到健康水的第二次“饮水革命”。当前世界发达国家和地区的一些科学家敏感地把目光凝聚在“水”这一生命之源，使之成为研究焦点。李复兴教授近年来着力于水营养及“健康饮用水”的研究和开发，提出了“自然回归水”的科学理念和生产工艺。自然回归水系依据人类回归大自然的理想，采用物理、化学及生物等技术，对自然水进行综合处理，赋予水以能量；使水分子集团变小；增强水的溶解力、渗透力、乳化力、洗净力、代谢力、扩散力；恢复水的正常构架和振频，使之具有纯净、富氧、活化等特性；令水的生理功能接近人体细胞水。这些属于国际领先水平的名为“生理饮用水的净化、电化、充氧及生物活化处理工艺的国家发明专利技术，目前已落户广州，由广州万年清生命科学有限公司投入工业生产。
回归自然是现代人的向往。当历史进入２１世纪时，自然回归水将逐渐得到普及而成为小康之家的一个标志，对提高全民健康素质将会发挥更大作用。