佛山鳗鱼缘何狂跌 [复制链接]

第10版(农村经济)
专栏：农产品市场波动透析⑦

　　佛山鳗鱼缘何狂跌
□辜立新吴学军
风云突变
广东佛山市（下属顺德、南海、三水、高明４个县级市）是全国最大的鳗鱼养殖基地，鳗鱼养殖面积１０万亩，占全省鳗鱼产量的８０％，烤鳗出口占全国的一半以上。养鳗成了珠江三角洲所有三高农业中规模最大、效益最好的行当。
近年来，鳗鱼的价格一直上扬，养鳗的经济效益为“四大家鱼”的１０倍以上，亦远胜于桂花鱼、鲈鱼等其它优质鱼。不少需要扶贫的管理区由此迅速走上小康之路，涌现出成百上千个十万百万富翁。被誉为“鳗王”的顺德市勒流镇养殖大户梁建中，去年投资上亿元养殖鳗鱼３０８０亩；南海市建筑大王、民间企业家公会会长戴庆元也从不景气的建筑业中抽出资本，投资２５００万元养殖鳗鱼８００亩。正当人们一如既往地期望养鳗能继续获得高回报时，风云突变，鳗鱼价格自去年９月以来，急剧下滑，规格鳗的价格从去年５月每吨１５万元，一路下跌到今年３月的每吨７．９万元，跌破成本价，不少农户血本无归，债台高筑。
无形的手
近年来，养鳗的高回报和不少农户由此成为富翁的示范效应，使养殖面积陡增，南海市１９９５年鳗鱼养殖面积比１９９４年整整增长了１倍。佛山市活鳗产量足可加工出５万吨烤鳗。与广东鳗鱼热相反，占世界烤鳗消费８０％的日本，由于泡沫经济使然，经济由高速增长走向低速，价格不菲的烤鳗需求由１２万吨锐减至１０万吨，９０％以上供出口的佛山鳗鱼在国际鳗鱼市场供大于求的情况下价格下跌就不足为怪；同时，国内鳗鱼需求也在下降，宏观调控和加强廉政建设，机关、企业接待费用也相继紧缩，而一般老百姓多没有能力享受这些味道鲜美、营养价值高、价钱也高的鳗鱼。国内外两个鳗鱼市场同时出现供大于求，价格下跌也就在情理之中。
办法总比困难多
鳗鱼养殖已经成为佛山市农业经济的最大支柱，没有鳗鱼养殖业的佛山农业，在今天是不可思议的。冷静分析，寻求对策，鳗鱼养殖还是大有希望。
一是有形的手。在市场经济条件下，政府能通过有形的手帮助农户渡过价格急剧波动的难关，尤其是在信贷方面给予更大的倾斜。鳗鱼养殖的一个重要特点是高投入，养殖一亩水面的鳗鱼至少要６万元成本，在这次６个月连续下跌的市道中，农户亏损不少，但令人不可思议的是，大多数养殖户还没有说放弃养鳗。在市场中摸爬滚打出来的农民悟出一个道理，既没有永升不降的产品，也无永跌不升的产品，跌入谷底就孕育着希望，只要信贷方面给予支持，绝大多数的养殖户对鳗鱼仍信心十足。
二是行业自救。顺德、南海于１９９５年分别成立了优质水产商会和优质水产协会，商会和协会不要满足于沟通市场信息，交流养殖经验、拓宽销售渠道，应审时度势，制定对每个养殖户有一定约束力的最低销售限价，防止中小养殖户低价抛售拖累整个大市。实际上，国内外鳗鱼市场供大于求，并没有严重到个个亏本的程度，只要控制少数农户低价抛售，鳗鱼完全可以回到合理的价位。
三是降低成本。传统的养殖方式和经营方法已经没有更多的潜力可挖，根本出路在于实行规模经营，只有规模经营才能降低鳗苗、增氧设备、电、饲料、人工、鱼药、捕捞等方面费用，才能通过科技进一步提高鳗鱼的成活率。
四是回避风险。毋庸置疑，鳗鱼养殖仍大有希望，但农户单纯养殖鳗鱼，也会有产品单一的风险，广大农户可以根据个人的养殖经验和水质条件，适当混养其它优质鱼，即使某个产品遭受价格严重下跌打击，“东边不亮西边亮，黑了南方有北方”。如顺德市陈村镇有一位农民，去年看到大家一拥而上养殖鳗鱼，估摸鳗鱼价可能会下跌，于是，他一改以往高度纯养为适度混养。果然，鳗鱼跌破农户保本价，该农户仅靠混养的鲮鱼一项，就使全年的养殖仍保持一定的利润。