积极采用鲜白薯等代用品酿酒 五个国营酒厂今春以来节约粮食四千万斤 [复制链接]

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专栏：

积极采用鲜白薯等代用品酿酒
五个国营酒厂今春以来节约粮食四千万斤
【本报讯】中央轻工业部所属五个国营酒厂采用各种代用品代替粮食酿酒，节约了大量粮食。
根据轻工业部的统计，天津酿酒厂、济南两个酒精厂（一月到四月）、北京酿酒厂和天津酒精厂
（一月到五月）等五个酒厂节约的粮食在四千零八十四万斤以上，产酒总值（按市场价格）为二千一百三十四亿元。
这五个酒厂使用的代用品主要是鲜白薯、白薯干、鲜马铃薯、黑枣、米?、碎米、木薯干、红粱糠、淀粉及腐烂桔子等十种。虽然这些代用品各厂过去大都未使用过，开始时不少职工在思想上还有些顾虑，但由于工人和技术人员们在党的鼓励和支持下，努力钻研，终于克服了新原料在操作中的困难，大大地提高并超过了国家规定的粮食造酒指标。国家规定酿制六十五度酒一斤，使用粮食（高粱或玉米）为二斤六两（按含百分之六十二的淀粉计算），而用鲜白薯或鲜马铃薯折合粮食，只要一斤十四两；每斤九十六度的酒精用粮食要三斤以上，而用白薯干只要二斤十三两。用代用品制成的酒的质量也很好。
中央轻工业部烟酒工业管理局正在研究用橡籽酿酒。现在，河南省南阳酒精厂用橡籽制酒精已试制成功。从南阳酒精厂小型试验证明，糖化时用麸皮曲并无困难，且橡树（又名栎、麻栎、青岗或柞树）全国各地都有，估计产量有数亿斤，如各地政府能发动山地的农民采集橡籽，将壳去掉，把它晒干磨成粉，就可以供给就近酒厂作原料，它的利用价值相当于粮食的百分之七十五以上，能全部利用，每年节约的粮食将有数亿斤之巨。