原阳看米 [复制链接]

第1版(要闻)
专栏：

　　原阳看米
本报记者陈陆军
不到原阳看米，你很难承认对米的“无知”：原阳的米，形有长短粗细，色分白黑红紫。香喷喷的一碗米饭端上来，晶莹剔透，一如刚剥开的荔枝肉。
河南原阳是“中国第一米”的故乡，它南临黄河，与郑州花园口隔河相望。说来你也许不信，这么一个富产大米的地方，当地人却爱吃面食，每年要卖掉９０％以上的大米，大米的商品化程度很高，原阳农民每年人均光大米一项的收入就在千元以上。而让人意外的是，这里产米的历史并不长。
　　从无到有：博浪沙里“淘”出了米
原阳又名博浪沙，公元前２１８年，张良曾击秦于此。今天我们站在这里，仍不难想象出当年黄河滩头沙野荒壤时的苍凉。变动不居的黄河，历史上曾在此数度决堤，由于河泥中的盐碱沉积和地下水位的上升，到解放前夕，这里已变成“冬春白茫茫，夏秋水汪汪，遍地蛤蟆叫，潮碱不打粮”的不毛之地。
新中国成立后，党和政府重修了黄河大堤，首先解除了原阳的水患之忧。站在高高的黄河大堤上，饱受黄患的原阳人开动了脑筋：堤内是粘糊糊的黄河水；堤外是白茫茫的盐碱地，一高一低，落差在５—６米左右，何不引来黄河水，用其沉淀的泥沙淤住盐碱地，在上面栽种水稻呢？经过反复试验和数十年的淤埋，几十万亩盐碱滩终于被服服帖帖地盖上了一层１米多厚的黄土“棉被”，“白魔”被淤在了地下！与此同时，原阳人于１９６８年首次引黄种稻成功，原阳的大米实现了从无到有的突破。如今的原阳，水稻种植面积已近４０万亩，平均亩产５００公斤，年产稻谷在２亿公斤以上。
在原阳采访，我们感叹水利之于农业的重要：同样是一条黄河，先前对原阳是水患，现在却被原阳人运用自如地淤地、浇田、种水稻。现在，原阳县共在黄河大堤上兴建引黄过堤闸６座，与之相连的干支渠网深入田间地头达６０００余条，长达８０００多公里。原阳人借此随灌随排，灌浑排清，落淤肥田，巧妙地从博浪沙里“淘”出了亮晶晶的米。
　　从有到优：物华天宝更需“优生”“优育”
原阳是中原大地乃至黄河流域为数极少的产米区之一。它地形独特，物华天宝，黄河大堤和黄河故道像张开的双臂紧紧地呵护着这么一条长６０余公里、宽１５公里的黄金米带。县委副书记贾生祥介绍说：这里的土壤钙镁等离子含量丰富，赋予大米以先天的碱性，煮饭时不需加碱就粘性十足；稻产区又是狭长的滨河洼地，昼夜温差大，大米中蛋白质积累多；更重要的是，软筋香甜的原阳大米是由“营养丰富”的黄河水浇灌出来的……
除了种植条件得天独厚外，原阳大米从有到优的更重要的因素是当地人讲究科学种田。原阳人像养育自己的孩子一样“优生”“优育”水稻。在品种的选择上，现在的当家品种既有当地人选育的“６８—１１”，也有引进日本的“黄金晴”。原阳县有自己的品种对照实验田和良种繁育基地，为了突出和保持良种的优良性状，原阳农科所每年都要对品种进行提纯复壮，所长李兴启说，我们是“种稻不留种，年年用原种”。在水稻栽培上，“旱育稀植”、“盘育抛秧”等技术已很普及。每逢壮秧季节，县里都不失时机地发放“科技明白纸”，指导农民施肥除虫害。金秋时节，记者在原阳采访，所见的水稻确实与众不同：近看穗大秆壮，远看平整划一。
质优的原阳大米近年来屡获国家级甚至国际级金奖。在１９９２年举行的首届中国农业博览会上，在全国５７家大米参赛的情况下，原阳大米勇夺米品类第一名，被誉为“中国第一米”。第二届中国农业博览会上原阳米照样是金牌得主。原阳人自豪地说：只要是米类比赛，我们总是第一。
　　从质优到价优：走向市场离不开产业化
提起好米，许多人会首先想到泰国米。不服气的原阳人为此专门提着米找到权威部门进行化验比较，结果多项指标超过泰国米。再到商店一看，人家卖６元多钱一公斤，价格是原阳米的３倍，原阳人傻了眼，但心里因此却有了谱。
过去，原阳人对大米加工的概念，只是停留在“把稻谷的壳和米分开”的水平上，包装销售方面也是简单得不能再简单：摆在路边卖掉就完事。如今，“大米产业化”的意识，在大米的精加工、深加工、包装、创品牌等方面，原阳人近几年已大大尝到了甜头。
现在，原阳已有贸工农一体化的精米公司１１家，在原阳华兴米业公司，记者看到了离心式真空精米生产线，公司负责人李法介绍说，稻谷要经过初选、去沙石、去草籽、抛光、去碎米等１１道工序后，才能生产出免淘精米。现在的原阳大米已有白精米、白香米、黑米、黑香米、红米、巧妇米、彩米等十多个品种，包装上也是大小不一，异彩纷呈。为了促进销售，原阳县还在１０７国道黄河公路大桥的北端建起了我国北方最大的米市——原阳桥北大米市场。
原阳的米副产品也很多，米酒、米醋、米粉、米丝、大米饼干、方便碗米等应有尽有，更值得一提的是，他们还利用稻壳加工出了工业用的炭棒和装饰材料用的宝丽板；用米衣生产出了米糠油；用稻草“编”出了一个颇具规模的“中原草编市场”。
“大米经济”已成为原阳人越嚼越香的话题。（附图片）
压题照片：10月中旬，原阳农村开镰收割水稻。