发展“三高”农业的两个着力点——产前抓良种产后抓加工 [复制链接]

第10版(经济专页)
专栏：

　　发展“三高”农业的两个着力点
——产前抓良种产后抓加工
舒惠国
９０年代以来，江西把发展“三高”（高产、优质、高效）农业作为一项重要战略措施，取得了阶段性成果。从各地发展“三高”农业的成功经验和现阶段农村市场经济建设日益显现的要求来看，今后，要引导“三高”农业向纵深发展，必须在产前抓良种和产后抓加工两个方面下功夫。
实现增产增收的重要途径
农业增产，农民增收，是农村工作一个永恒的主题，也是发展“三高”农业的重要目标。在当前人口趋增、人均农业资源趋紧的状况下，如何实现农业的既增产又增收，关键是要充分利用农业资源，提高土地的产出率和农副产品的附加值。而产前抓良种、产后抓加工就是一条充分利用农业资源达到增产增收的好路子。
良种是农业增产的第一技术要素，是科技成果转化为生产力的主要载体。农业生产的实践证明，历史上出现的几次大飞跃，如水稻生产上的高秆变矮秆，稀播改密植，常规稻到杂交稻，都是先从选育和推广良种上寻求突破的。良种的应用与伴之而来的良法相互配套，推动了农业技术一轮又一轮的革新，产量上的步步攀高。
近两年，江西利用红壤坡地试种巴西陆稻获得成功。据专家现场测产评估，平均亩产３００公斤，高产的达５００公斤以上，米质达到部颁二级标准，其效益远远超过花生、红薯等其他旱地作物，目前农民种植的积极性很高。江西有数百万亩新开果园、数百万亩旱地，还有３００多万亩的易旱二晚田，即“望天丘”，如果充分利用这部分土地，改种巴西陆稻，不仅为增加粮食产量开辟了一条新路，同时也为农业结构调整、发展高效益经济作物拓展了新的空间。
产后加工，是利用工业技术延长农业链条，使农业资源多次增值增效的关键手段。曾认为农业是比较效益低的产业，实际上低在只讲生产，不讲加工，只做前道工序，不搞后道工序，导致农业自身利益流失。如果我们注重后道工序，农民就可以赚到两头钱（生产、流通）获三头利（生产、流通、加工），农业也就是高效益的产业了，并且风险小。
广昌县是白莲之乡，每年种植白莲８万亩，过去除留种外，采莲后的老藕每隔３年挖掉一次，除少部分廉价出售外，大量的老藕白白浪费。从去年开始，县里农业部门筹措资金建起了藕粉加工厂，为老藕的利用找到了出路。他们用１０吨鲜藕加工成１吨精制粉，精制粉出厂价为每吨１．２万元，企业以每公斤０．４６元从农民手中收购莲藕，按每亩７５０公斤产量计算，由于搞了加工，为农民亩增收入３００多元。
提高市场竞争力的重要手段
“三高”农业的最终目标是取得高效益。在市场经济条件下，要创“三高”农业高效益，只有通过市场这条途径来实现。市场需要什么样的农产品？怎样开拓市场？如何赢得市场竞争的主动权？这就需要我们认真分析。不难发现，无论什么样的市场，只要以农产品的优质化为基础，多样化为手段，就能在市场上站稳脚跟，占有比较大的份额。要实现农产品的优质化和多样化，关键的环节和基础性的工作还是要产前抓良种，产后抓加工。
９０年代以后，城乡居民消费结构发生了很大变化。生活消费由物质短缺向数量增加、质量提高和多样化、成品化、时鲜化、营养化以及方便化方向发展。要适应城乡居民消费结构的变化，同时提高农业内部自身的效益，必须紧紧依靠产前抓良种、产后抓加工来实现。江西远泰茶薪菇有限公司过去搞一般的食用菌生产，由于产品市场不景气，企业效益差。但自开发新的食用良种茶薪菇以后，企业面貌一新。茶薪菇内含１７种氨基酸、抗癌多糖及１０多种微量元素，营养价值超过其他食用菌１０多倍。在特别注重美食疗法的今天，茶薪菇一上市就备受消费者青睐，年创产值达１５００万元。茶薪菇的研究开发成功，既开拓和丰富了消费品市场，又使企业和菇农增加了收入。
农产品的市场竞争，其实质是质量和价格的竞争。同样的产品看质量，同样的质量看价格，同样的价格看成本。要使农产品在市场上好卖，并且卖到好价钱，就要通过选用良种，提高农产品产量和质量，达到以优取胜，赢得市场竞争的主动权。崇仁县的麻鸡，因为品种纯，在上海市场上的卖价就要比其他普通鸡每公斤贵６元，而且十分抢手。农产品产后加工，不仅降低了生产成本，还可以实现农产品的多次增值。
各地农产品加工的经验说明，今后的农产品加工要沿着全方位、精深化、综合性方向发展。一是全方位，搞农产品加工，不能仅局限于传统的粮食、棉花、烟草、油料、蚕茧、水果等大宗农产品的加工，还应当开拓新的加工领域，如饲料、蔬菜、各种畜禽产品、药材、水产品、竹木产品，以及各种农副产品、土特产品的加工，开发野生资源，如绿色食品、生物食品加工。二是精深化，就是在农产品粗加工基础上，依靠科技，进行多层次、高附加值的加工，实现农产品多次增值。三是综合性、系列化，就是在抓好农产品粗加工和精深加工的同时，充分利用好副产品、下脚料，提高农产品加工的整体效益。如糖厂加工蔗糖后的副产品，利用得好，还可以加工成味精、饲料、富强纤维板等。
（作者为中共江西省委书记）