宾馆卖泡饭 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：市场随笔

　　宾馆卖泡饭
万兴
客到杭州，无论走到任何一家宾馆饭店，总能吃到花样十足的泡饭。以海鲜泡饭为例，仅对米饭的处理，就有５道工序，还要配上１２种海鲜辅料一起烹制才算完成。
泡饭，亦称“水泡饭”，许多南方人从小吃到老，一代又一代；有一碗米饭，一碗开水，即可制成。方便、快捷自不必说了，它能广泛流行，我总觉得与过去生活水准普遍低下很有关系。如今，人们袋里的钱多了，口味也高了，为什么泡饭照样走俏，连高级宾馆也卖起了泡饭？我从海鲜泡饭又想到，传统的东西要想立足现代，除继承一面之外，多少得有点发展、变化，至于哪些该继承，哪些该发展、变化，以饮食为例，起码的标准是要合现代人的口味，同时兼顾他们的消费水平。