不喝烈酒亦豪雄 [复制链接]

第10版(经济生活·工交)
专栏：经济茶座

　　不喝烈酒亦豪雄
莲子
朋友相聚，亲人相会，同学见面，或喜庆，或接风，或饯行，人们总喜欢举杯祝酒。所以我国历来有“无酒不成宴”之说，酒成为人们交流感情的媒介。至于各地的酒令，可以编一部洋洋大观的巨著；有关酒的故事，收集起来，也能有几个大部头罢。可只要留心一下就不难发现，人们津津乐道的关于酒的故事，大都指的是粮食酒。不少人把能饮烈性酒当作男子汉的象征，而把果酒之类看作妇女们的饮料。
打开电视，各种酒的广告令人目不暇接，眼花缭乱。有的酒厂竟愿出３亿多元在电视台作广告。酒的广告之所以如此多，是因为酒的利润诱人，市场竞争激烈。全国２０００多个县，差不多每个县都有酒厂，多者有十几个乃至几十个。酒厂办得多，粮食消耗大就成为不可回避的事实。据统计，每年全国仅酿酒就用去粮食２００亿公斤。这是一个惊人的数字。这数字包含的是一个中等省一年粮食的总产量，相当于１亿人一年的口粮。因饮烈酒过多，发酒疯、伤身体、打架斗殴甚至造成死亡的事时有发生。因此，改变不文明的饮酒行为和风气，已为越来越多的人所认同。国家倡导在公务宴请中不喝白酒，正是这种意向的反映。去年全国白酒产量达到６５０万吨以上，国家有关部门已正式提出限制白酒总产量，并引导消费向果酒和黄酒方面倾斜。
我国的酒文化源远流长，内涵丰富。随着时代的发展、生活的变化，人们的饮酒习惯和饮酒结构也在变。据中国酿酒工业协会等部门的综合分析，我国的饮料酒行业目前的现状和发展趋向可概括为：啤酒已减速，白酒正调整，黄酒在振兴，果酒有活力。近年来，不少人认识到少喝或不喝烈性酒不但对人身体有益，减少粮食消耗，而且更能体现社会的文明程度。酒类市场的变化也说明了这一点，白酒销量下降，洋酒“折戟沉沙”，而果酒类异军突起。如今饮用果酒、黄酒的人日渐增多，并且从文化层次高向文化层次较低的人扩展，从大城市向中小城市、向农村扩展。这是令人高兴的变化。
我国是一个果酒资源十分丰富的国家，仅葡萄属植物就有３０多种，被称为葡萄酒的故乡之一。我国的新疆、渤海湾、西北黄土高原、黄河故道都是葡萄生产的理想之地，不存在与粮食争地问题。我国果酒的加工技术已有了很大提高，形成并正在形成规模化生产，而且出现了张裕、长城、王朝等名牌。近来市场上还出现一种用白桦树汁生产的极有前途的无粮干酒古桦液。可以相信，随着改革开放、对外交流的不断深入和发展，我国的酒文化也必然要发生变化。人们的饮酒习惯会随着物质生活水平和文化水平的提高，变得更注重向保健、营养型方向发展，饮酒行为也变得更加文明。
春节就要到了，酒是许多家庭餐桌上少不了的。买什么酒呢？朋友，你不妨试试，体会一下同家人、同朋友一起改变饮酒习惯所带来的乐趣。