作为民族历史、民族文化和民族经济的多重载体——蒙古包潇洒进城来 [复制链接]

第11版(民族大家庭)
专栏：

　　作为民族历史、民族文化和民族经济的多重载体
——蒙古包潇洒进城来
陈鹤龄
蒙古包这种北方地区最典型的民族建筑，特别适用于逐水草而居的游牧民族，它装拆方便，冬暖夏凉，抗风阻雨，所以拥有极其顽强的生命力，历千年而不衰。
蒙古包在历史上的作用仅仅是一种赖以栖身的居所，并且是星星点点地散落在草原深处。当时间推进到２０世纪８０年代，呼伦贝尔草原上的人们以其强烈的改革与开放意识，发现了蒙古包所蕴涵的多重价值。于是，在城市的高楼大厦间，耐得千年寂寞的蒙古包堂而皇之地拥有了一席之地。内蒙古海拉尔宾馆总经理傅秀云不是第一个把蒙古包请进城里来的人，但她却是所有把蒙古包请进城里来的人中的佼佼者。
　　上篇：北国肉香飘千里
傅秀云是个极其热情好客的人。１９９５年秋末冬初，她陪几位远道而来的朋友到海拉尔市一家装修十分简陋的蒙古包餐厅里吃“手扒肉”。她在吃中咀嚼出一个念头来，这个小小的蒙古包取暖靠炉子，难免烟熏火燎、尘土飞扬，但却门庭若市，西装革履的人们并不十分介意。由此可见人们的餐饮更注重的是具有民族特色的文化氛围。于是，傅秀云灵光一闪，眼前便是一片辉辉煌煌的蒙古包群落——当时海拉尔市还没有一个集餐饮、旅游于一体的蒙古包群落。
扯住这缕智慧的五彩丝线，傅秀云在绣缀一幅充满草原气息的蓝图。呼伦贝尔草原是世界三大草原之一，著名的旅游胜地。建造这样一座以餐饮为主的蒙古包群落，不仅要向国内外宾客提供原汁原味的手扒肉、手拉肚、烤牛方、烤羊排、烧牛尾等传统菜肴，同时还要最大限度地把民族历史、民族文化融会其中，浓缩在包中的蒙古族风情、风俗，通过熟悉蒙古族礼仪的小姐们的延伸服务，使其得以展现和传播，使蒙古包群落达到审美、旅游、餐饮的高度和谐与统一。
素以雷厉风行著称的傅秀云为把胸中的蓝图化为地上的美景，夜以继日地奔忙起来，自己画出施工效果图，自己参与规划设计，一个由１５个大小蒙古包组成的“蒙古王爷府”于１９９５年１０月２２日破土动工。
傅秀云深谙蒙古族的文化底蕴，她所营建的“蒙古包王爷府”追求的不仅仅是外表的“形似”，更为重要的是内在的“神似”。“手扒肉”是蒙古族的传统风味，其煮制过程很是讲究，傅秀云足迹踏遍草原，经过上百人次的寻访，终于在新巴尔虎右旗找到一位称心如意的师傅。酒宴上敬酒、献哈达是蒙古族的最高礼节，每每这时要伴有歌声的，于是她又在呼盟艺校聘请了５位具有专业水平的蒙古族歌手。１９９５年１２月２８日，“蒙古王爷府”在震耳欲聋的鞭炮声中接待第一批客人。开业以来，生意“火”得令人难以置信。
　　下篇：南海潮起草原风
地处珠江三角洲腹地的广东省南海市，“始皇名郡，隋帝建县”，具有悠久的历史。１９９６年初，作为海拉尔宾馆总经理的傅秀云，在她精心营建的蒙古包里接待了来自南海实业投资股份有限公司的客人。圣洁的哈达、飘香的奶茶、醇厚的烈酒、悠扬的蒙古族长调、舒缓的马头琴声，令这些心醉的南海客人“乐而思蜀”。他们要把呼伦贝尔草原和呼伦贝尔草原孕育的民族文化“移植”到珠江三角洲上。于是，两家愉快地签订了在广东佛山与南海桂城交会处的桂澜路建造一座“呼伦贝尔蒙古包”群落，并使其成为大型别墅区——桂海花园的配套项目。
傅秀云激动过后的思考是冷静的。这着“棋”应该说是资源转换的一个大胆尝试，“资源转换”在内蒙古是个颇具诱惑力的热门话题，“转换”的目的在于创造最佳的经济效益。傅秀云在工作中、实践中紧紧把握这一宗旨。在南海营建“呼伦贝尔蒙古包”，必须突出草原特色和民族特色。为了保证这一点，２１个大小蒙古包都是海拉尔市富有经验的生产厂家精工制做的。占地１万平方米的建筑群，除错落有致的２１个蒙古包外，便是绿茵茵的草坪。因为这个群落所着力体现的是蒙古族历史和蒙古族文化，所以蒙古包内的装饰画、木雕制品反映的都是蒙古族历史、文化、风情、风俗的内容。
气势恢宏的“呼伦贝尔蒙古包”，以其独具的特色和魅力给人一种全新的感觉。大门的上方正中是金色的勒勒车轮，车轮两侧是两只健硕的肥羊静卧，门前高耸入云的旗杆上飘摇着杏黄色的成吉思汗帅旗。１９９６年７月１０日开业以来，每天营业额都在４万元以上，顾客盈门，宾朋云集。现代化的高速公路和现代化的交通工具缩短了旅行的距离，广州、佛山、顺德等地的客人不远几百里驱车前往。有时要等上一两个小时，惜时如金的人们为一睹呼伦贝尔草原风采和一品蒙古族饮食文化，也耐着性子等下去。
莅临开业庆典的呼伦贝尔盟委书记胡其图对傅秀云在南海创建“呼伦贝尔蒙古包”给予了很高评价，称“呼伦贝尔蒙古包”为呼伦贝尔盟对外开放的“窗口”。
堂皇立于高楼大厦间的蒙古包，深沉地讲述着厚重的蒙古族历史，热情地传播着灿烂的蒙古族文化，同时以其积蓄千年的强大动力推动着民族经济的长足发展！