李德敏和气味学研究 [复制链接]

第10版(科技)
专栏：

　　李德敏和气味学研究
乔扬
在日常生活中，我们能闻到各种各样的气味，是一件再平常不过的事了。然而，湖北省襄樊市敏芝气味科学研究所所长李德敏潜心研究气味学，在这一新兴科学领域取得了许多成果。
李德敏认为，气味就是分子或离子状态的物质随空气或水进入动物的嗅觉器官后引起的感受，动物对于其机体有益的物质的气味称香，对于其有害的物质的气味称臭，臭是具有毒性的，动物的嗅觉是毒物鉴别器。气味是动物识别亲族的标志，用于记路线、划疆界、归巢等，植物也利用气味引诱昆虫传粉等。植物没有逃避行为，用气味防御显得尤为重要了，有剧毒的植物用气味告诉动物“不能食我！”
气味学是研究动植物利用物质分子的扩散进行信息交流的科学，属于生物学的范畴。李德敏认为，植物气味有三重功效：灭菌、解毒和防虫。依据这些理论，他研制成功了纯植物型敏芝异味消，具有较强的灭菌和解毒效果。他认为，气味学的研究也给治理空气污染指明了方向。假如我们在用化学方法合成新物质时，使每个反应过程都不产生臭气，那么就可以说从根本上消除了工业污染。