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要想预防冠心病多吃果菜少吃肉 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1997-04-01
第7版(国际)
专栏:

  要想预防冠心病多吃果菜少吃肉
据新华社北京3月31日电据外电报道,最近英国举办了一次由医生、营养学家以及其他有关专家参加的全国心脏病研讨会。专家们认为,英国人喜吃牛肉、少食蔬菜和水果,是他们冠心病发病率位居世界前列的主要原因。
心脏病专家德斯蒙德·朱利安认为,英国人多得心脏病与吃蔬菜水果少决不是一种巧合,而是有其科学道理的。调查结果表明,英国人吃蔬菜和水果的量仅是意大利和西班牙人的1/2,不到希腊人在这方面消费的1/3。地中海沿岸国家的人吃新鲜蔬菜和水果多,因此心脏病发病率也较低。
专门研究心脏病发病率的米歇尔·马默特说,人所共知,蔬菜和水果含有多种丰富的维生素,有证据表明,维生素C和E有助于防止心脏病。他的研究结果还表明,多吃蔬菜和水果可全面降低死亡率和减少心脏病的死亡。他指出,试验表明服用维生素药物对死亡率没有影响,而且有证据表明增补维生素A和贝塔胡萝卜素反而会增加心脏病和肺癌的危险,对吸烟者来说更是如此。
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