大盈的魅力 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　大盈的魅力
本报记者潘承凡
上海的菜篮子工程里有两大名牌：大江鸡和大盈鸭。大江是老名牌，大盈是新名牌。大盈肉禽联合总公司崛起较晚，起点相对较高：花园式的厂房，世界一流的生产设备，从孵化、屠宰乃至深加工，关键设备全部是世界顶尖产品。大盈鸭属引进的瘦肉型鸭种，年产４００万只左右，加工严格，无污染、无小毛、无外伤、无淤血，而且大盈鸭深加工品种有３０多个，生熟皆有。
每天去大盈公司参观者络绎不绝，许多参观者是冲着大盈公司加农户的生产模式去的，参观者往往对公司加农户的生产模式十分感兴趣，纷纷表示回去一定按照公司加农户的模式组织农副产品生产。
模式真有那么大的魅力？
不是一“加”就灵
大盈公司所在的青浦县，因为有个烟波浩渺的淀山湖，养鸭传统世代不绝。１９８８年上海有关方面取消鸭产品统购统销，各乡各镇都想抢占上海市场，纷纷成立肉禽公司，组织鸭子生产。因为有了大江鸡的榜样，这些公司几乎无一例外地采用了公司加农户的生产组织模式。
那一年，青浦县的鸭子上市量创下了令人咋舌的纪录，达到了１１２３万只，而１９８７年只有５０１万只；更令人咋舌的是，到１９８９年鸭子上市量又掉到６５１万只，鸭农们赔了血本，畜禽公司纷纷倒闭，只有大盈公司一家依然屹立于淀山湖畔。
这个结果告诉我们，公司加了农户，并不等于增强了抗市场风险的能力。大盈公司的成功秘诀就是在公司加农户的基础上，刻意追求严格精细的内部管理。大盈公司作为上海市政府的菜篮子基地，上市的鸭肉产品价位有严格的限制，公司又不能把市场的压力转嫁给养鸭户，所以面前只有一条路：挖潜增效。大盈公司总经理冯桂兴对记者说：大盈公司１０００多万元的利税，是一分一分抠出来的。
抠出来的效益
直到采访结束，我才真正信服，大盈公司１０００多万元的利税，确实是一分一分抠出来的。
这是一种用现代方法进行的严格管理。在种鸭场，被采访者算了这样一笔帐。一只种鸭原先一年下１９０只蛋，经科学饲喂提高到２００只。１．７万只种鸭，年增加种蛋１７万只，以每只４元计，仅此一项年净增纯利６０多万元。
原先大盈鸭孵化率比较低，通过更换设备、提高技术，孵化率整整提高了１０个百分点，年孵化６００只鸭子可净增纯利１２０万元。
大盈公司的屠宰厂严格管理、精打细算的例子更多，过去由于操作员水平参差不齐，分割肉不太干净，不少鸭肉随鸭壳一块廉价处理掉了。通过岗位练兵技术竞赛，现在平均每只鸭比过去多拆１０克肉，年增加纯利５０多万元；拆过肉的鸭壳再进骨肉分离机，分离出来的鸭肉做汉堡和肉饼，又可净增利润几十万元；鸭血过去当原料卖，每只鸭的鸭血只卖５分钱，现在加工成小包装的鸭血，增值１０多倍，年增纯利百万元。
冯总经理最得意的是鸭毛增值，通过技术部门努力，今年每只鸭鸭毛增重１５克，４００万只鸭子总增鸭毛６０吨左右，按每吨３万元计，约可净增利润１８０万元……
帐算到这地步，恐怕所有读者都已有了明确的结论。目前，我国农产品供应早已由紧缺变成丰富，甚至有不少农产品出现结构性过剩。农产品市场竞争因之也由数量转移到质量、效益上，在这个新的发展阶段里，内部管理比外在模式更加重要。