国家质量抽查结果表明近半酱油不合格 [复制链接]

第11版(经济生活·工交)
专栏：中国质量万里行

　　国家质量抽查结果表明
近半酱油不合格
本报记者朱剑红
国家技术监督局１９９６年第四季度组织国家副食品质量监督检验中心，对全国酱油产品质量进行了第二次国家监督抽查。本次抽查共抽得８２种样品，其中合格企业２５家，合格样品４８种，抽样合格率为５８．５％。抽查样品涉及６６家酱油生产企业，合格的生产企业３６家。结果表明，我国酱油质量问题仍然比较严重。
此次抽查发现，国有大中型调味品酿造企业的产品质量明显优于小型、集体企业。如北京的金狮牌酱油、上海的海鸥牌生抽王酱油、江苏南京的机轮牌特鲜酱油和机轮酱油、广州的致美斋特制老抽王和生抽王酱油等产品所检项目全部合格。
但目前部分乡镇企业、集体企业及个体企业的产品质量低，卫生状况差：一是细菌总数严重超过标准规定，如北京溢香斋（门头沟）酿造厂生产的黑宝牌百花酱油的细菌总数超过标准规定的３０倍。二是氨基酸态氮含量低于国家标准，黑龙江哈尔滨盛名食品酿造厂生产的盛名牌酱油的氨基酸态氮仅为０．０２克／１００毫升。三是酱油的内在质量低于企业标准或标签标明值。
本次抽查还对上次抽查不合格的企业进行了跟踪抽查，两次抽查全不合格的企业有３家，即：北京大兴利民酿造厂、山西临猗县黄河酿造厂、天津第二调料酿造厂。