发酵饲料的制造和使用法 [复制链接]

第2版()
专栏：

发酵饲料的制造和使用法
农业部畜牧兽医总局
旅大市农民向来有养猪习惯。解放后在党和政府的领导下，养猪业很快发展。一九五三年全区猪的总头数达到八万七千五百多口，超过过去最高养猪量的百分之一百九十九。今年计划发展到十二万多口。由于养猪量的迅速增加，饲料日益感到不足。
旅大市人民政府农林局为了解决农民养猪的饲料问题，曾由农业试验场总结了当地群众利用混水缸泡杂草树叶子等喂猪的经验。在这个基础上，利用野草野菜作出了简易的发酵饲料，并试验成功。一九五三年推广了这个经验。一年来使用效果很好，基本上解决了猪的饲料问题，并节约了粮食，降低了猪肉的生产成本，受到广大农民的欢迎。
一九五三年旅大市养猪模范孙明珍用百分之五十三的发酵饲料喂猪，八个月喂肥了二百七十斤重的大猪，比往年喂肥一口猪节省粮食二百斤，每斤猪肉成本为二千二百四十五元；相反的，农民刘学智喂了一口二百斤的肥猪，用了三百六十斤豆饼，二百七十斤玉米，四百九十斤花生叶子，每斤肉的成本为三千零五十四元，两种饲料喂猪比较，用发酵饲料为主食喂猪可降低成本百分之三十六。因此群众反映“不依靠粮食只要有发酵饲料就能把猪养起来”。据旅大市一九五三年的估计，如全市都能利用发酵饲料喂猪，则可节省粮食一万八千一百七十八吨。
发酵饲料不但解决了猪的饲料问题，降低了猪肉的生产成本，而且还有以下几点好处：
（1）发酵饲料能减轻饲料的硬度，并带有微酸和芳香的味道，能够增加猪的食欲和食量。
（2）发酵饲料容易消化，猪吃后不易生便秘症和消化不良病，母猪吃了发酵饲料，产仔后奶量也增加了。
（3）提高了粗饲料的利用价值。过去老乡们把花生叶子、白薯蔓子、土豆蔓子、青草、野菜用水泡过后喂猪，猪只吃叶子不吃梗，因此糟蹋很多。可是经过发酵以后连梗子都吃了。
（4）发酵饲料目前虽然是在夏天露天缸里制造，但是不生孑孓不生蛆，不会有苍蝇、蚊子，因此猪吃了不容易生病。
（5）作发酵饲料设备简单制造容易。大缸、木桶、盆、罐子都能用；作法简单；并且青草，野菜（毒草和带特别味道的草不能用），菜叶子、树叶、土豆蔓子、白薯蔓子、花生秧子等都能用作原料。
目前旅大市作发酵饲料，主要是利用杂草野菜。制造的方法是：把杂草野菜的泥根去掉用水洗净，再用铡刀把它切成一寸长，装缸用脚踩实，上面用高粱梗作的帘子盖上，再用石头压紧，然后倒水，水要没过草一—二寸，并经常注意添水。不要使发酵野草野菜接触空气，缸上加盖草帘，在夏季天气炎热时，经四、五天便发酵，就可使用；一般需六、七天。发酵好时呈微酸带芳香气味，如处理不当，或过分发酵则产生臭味，草色变黑，不宜喂猪。在制作时如果加些糠麸更好，作法一样，只不过是放一层杂草野菜放一层糠麸，草菜和糠麸的比例是五与二之比，一般每百斤杂草野菜放二十到三十斤糠麸。如用花生叶子制造发酵后，缸上面有一层红锈水，不宜喂猪，要去掉，冬季作发酵饲料可将缸埋在屋内地下，缸周围放上半尺厚马粪，发酵日期要比夏季长些。
喂用方法：发酵饲料作好以后，用木棒搅拌均匀，喂时和糠麸、豆饼、酒糟、粉?等混在一起喂，开始喂时发酵饲料要少些，逐渐增加，少给勤添。母猪配种后在怀小猪的两个半月期间可按发酵饲料十份加糠麸两份混合喂给。分娩前后一个月要增加一份糠麸。临产前后十天要停止喂发酵饲料，防止母猪乳汁过多发生乳房炎。喂克郎猪是发酵饲料十份糠麸三份。喂肥猪糠麸的量要多些，一般是十份糠麸加三—四份发酵饲料。用发酵饲料喂猪，一定要喂盐，大猪一天喂一两，克郎猪喂半两。
我们认为旅大市解决养猪饲料的办法，确为目前解决猪的饲料问题开辟了一条新的道路。全国各地可根据当地具体情况试行推广。这对大量发展毛猪生产，支援国家社会主义建设，解决广大人民的肉食需要具有重大意义。