饮料工业：走出新天地 [复制链接]

第10版(经济生活·工交)
专栏：

　　饮料工业：走出新天地
本报记者李茜
盛夏酷暑，饮料又成了消费者关注的热点。我国饮料工业是食品工业中发展最快的行业之一，１９９６年达８８３万多吨。尤为可喜的是，最近几年，饮料工业打破了长期以来碳酸饮料几乎一统天下的局面，各种新品饮料层出不穷。据最新调查，这些新饮料已占据饮料市场的半壁江山，而且还在继续发展。
这是我国饮料工业一个意义深远的变化。
立足资源优势开发绿色饮料
３年前，一位中央领导同志曾指示中国轻工总会和中国饮料协会负责人：“中国传统饮料很多，原料也很多，更多地开发中国资源，发展适合中国的饮料，是大有前途的。”这段话指明了在饮料市场竞争激烈的情况下，我国饮料工业的发展方向。
果汁饮料这几年出现了迅猛发展的好势头。它既适应了当今世界上要求饮料“天然、营养、回归大自然”的潮流，又开发了我国的水果资源。我国水果总产量居世界第一位，１９９５年达４２００万吨，１９９６年又有大幅度增长，市场上出现了供过于求的情况，迫切需要发展水果加工业，以保护果农的生产积极性。国内外市场对果汁饮料的需求也很大。
现在，我国的果汁饮料业已成长起来。据统计，全国共拥有果汁加工生产线数百条，其中浓缩果汁生产线３０多条，大都是引进国外的先进设备。在众多果汁生产企业中，已涌现出一批著名的企业和著名品牌。山东中鲁果汁集团就是其中的一个。它是我国最早生产浓缩果汁的企业。他们立足于中国苹果占世界总产量１／４的资源优势，选择了生产浓缩苹果汁，１９９６年仅集团核心层企业即生产１．８万吨，比上年增长７０％，占全国总产量的一半，成为亚洲最大的浓缩果汁生产企业，产品９５％出口到日本、美国、法国、韩国等十几个国家和地区。
经济发展相对滞后的西北地区，也传来喜讯：陕西着力发展苹果汁生产，初见成效，产品呈俏销势头，去年出口浓缩苹果汁１５００多吨，创汇１８０多万美元。
植物蛋白饮料异军突起
盛产热带水果的海南岛，发挥地处亚热带的特殊优势，在生产果汁饮料方面，也开创出了一片新天地。时下国际上要求饮料既能解渴消暑，又要有营养保健功能。海南岛的饮料企业开发了具有上述功能的植物蛋白饮料，深受市场欢迎。椰树集团研究开发出世界首创的天然椰子汁饮料，这个产品已取得中国、英国和盛产椰子的菲律宾、马来西亚等国的专利。
在开发当今国际上流行的植物蛋白饮料方面，我国北方地区也取得了可喜的成就，特别值得一提的有两项各有特色的产品。一项是河北承德露露集团开发的杏仁露饮料，它以当地盛产的野生杏仁和热河优质矿泉水为原料制成，在天然饮料中别具一格，如今已成为十分畅销的名牌产品。另一项是苏北铜山县维维集团开发的维维豆奶。他们看准了国内丰富的大豆资源，开发出具有我国传统特色的维维豆奶，投入市场即成炙手可热的畅销货。
“水”做出大文章
人们生活质量的提高，保健意识的增强，对饮用水提出了新要求，由此，矿泉水、纯净水这个饮料大家族的新成员，在近几年里风靡我国。１０年前，我国还只有青岛汽水厂一家生产矿泉水，如今已发展到１０００多个企业，遍及全国３０个省市自治区，连西藏海拔４０００多米的巴岗山上，也生产出了合格的矿泉水。据统计，１９９５年全国共生产矿泉水和纯净水达１６９万多吨，比１９９４年增长１．８倍。目前已有一批技术力量雄厚、设备和管理先进、质量稳定、年产万吨以上的矿泉水厂先后崛起，其中包括深圳益力、海口椰树、珠海永隆、山东碧云洞、广东华山泉等。据悉，经国家技术监督部门审定合格的饮用天然矿泉水点达１７００多处，已开发的占２／３。
中国是世界第一茶叶生产大国。现在我国饮料企业也已着手开发茶饮料。茶被称为天然植物饮料中的“绿色金子”，茶饮料在不少国家已普遍推广。我国盛产茶叶的福建、广东等地，近年来已生产出罐装乌龙茶、乌龙茶浓缩汁、冰茶等许多产品，还远销国外市场。
我国饮料工业发挥资源优势，开发新品，已开创出一片可喜的新天地，前程广阔。有些人对“洋水”进入中国市场忧心忡忡，看来是不必要的。中国饮料协会的负责人告诉记者，他们这几年大力扶持民族饮料工业，实施名牌战略，证明是正确的。当然，对全国饮料市场的估计也不能过于乐观，现在饮料工业中存在的问题依然不少，例如设备简陋、技术落后的小型企业过多，产品质量无保证，假冒伪劣现象还比较严重，损害了“国饮”的形象，需要加大力度，实行集约化经营，促进优胜劣汰，使饮料工业沿着健康的道路继续前进。（附图片）
压题照片：本报记者杨文道摄