农业“三高”：引智是法宝——山东蔬、渔、果业靠开放引进夺“金牌”纪事 [复制链接]

第10版(农村经济)
专栏：农村经济观察

　　农业“三高”：引智是法宝
——山东蔬、渔、果业靠开放引进夺“金牌”纪事
马成广赵甲海
近些年，农业大省山东下大力气提高农业增长的科技含量，运用市场经济手段，积极优化农业产业结构，采取各种措施，全方位引进国外智力武装和改造农业，既使粮食生产获得稳定发展，又使蔬菜、水产、果品、油料、畜牧业生产如虎添翼。最近，笔者就山东省引进国外智力最多、“三高”效果最明显的蔬菜、水产、林果业进行了采访，所见所闻，着实令人振奋。
建成全国“大菜园”
国外智力的引进、推广和创新是山东成为全国“大菜园”极为重要的一环。
首先是地膜覆盖技术的引进。７０年代末山东省在农业部的安排下从日本引进地膜覆盖技术，首先在蔬菜种植上试验应用。到８０年代初，这项技术已成为全省的重点推广项目，蔬菜生产获得较快发展。随着全省产业结构的不断调整和优化，山东陆续出现弓棚、大棚等各种形式的蔬菜保护地栽培。目前，全省蔬菜保护地面积已达２３０万亩，建成各类蔬菜大棚１２０万个，面积达９０万亩。其中冬暖大棚达４０万亩。笔者沿胶济线看到，地膜覆盖技术已在各种作物的栽培上广泛应用，特别是鲁中一带，铁路两旁的蔬菜大棚接臂相连不见边，绵延数十里不露黄土地。
其次是优良品种和先进栽培技术的引进、推广。如从日本引进的牛蒡，从欧洲引进的西芹、绿菜花、荷兰豆等，使山东省稀有蔬菜生产形成相当的规模。据统计，目前全省培育审定的蔬菜品种３０多个，引进国外品种２０多个，外省品种４０多个，全省蔬菜良种覆盖率达９５％以上。寿光蔬菜批发市场的负责人向记者介绍，这儿常年上市的蔬菜品种有１２０多个，辐射全国３０个省、市、自治区，真正成了“卖全国、买全国”的全国最大蔬菜交易中心、价格平衡中心和信息交流中心。
目前，山东省蔬菜种植面积已达１６２９万亩，产菜５５１９万吨，居全国第一。
加快建设“海上山东”
拥有３１００多公里海岸线和２０００多万亩浅海滩涂的山东省，在加快建设“海上山东”的过程中，借鉴国外经验，积极推动渔业生产由“捕捞”型向“农牧”型转变。
引进坚持高起点、高附加值。１９８４年，山东东部沿海部分县市派人去日本学习被称做“海底黄金”的海珍品鲍鱼的育苗和工厂化养成技术获得很大成功。长岛水产养殖公司的技术人员学习回国后，建成全国第一座鲍鱼育苗养成基地——烟台市海珍品育苗增殖中心，实现了我国鲍鱼育苗、养成“零”的突破。１９８７年他们在１０００平方米的大面积鲍鱼育苗中，育出平均壳长２厘米的鲍鱼苗７８０万头，达到每平方米面积出苗７８００头的高水平。经专家鉴定，突破了国内外最高水平，获得国家“星火计划奖”。
据统计，到１９９６年底，山东全省已发展工厂化养鲍１７万平方米，加上潮间带养鲍、坑道养鲍、筏式养鲍等，全省鲍鱼总存养量达４亿头、产量达１４００吨，产值达６亿元。
东部沿海各县市还派员去日本、韩国等国家学习对虾、牙鲆、真鲷等海珍品和名贵鱼类的养殖技术，并引进了美国虾贻贝、太平洋牡蛎、日本裙等新品种，使养殖规模不断扩大。仅烟台市，１９９６年虾贻贝保苗量达到１．３亿粒，扇贝产量达４０多万吨，海产品总产值达３４亿元。
引进坚持实用、奏效、针对性强。黄河入海口滩涂面积广阔，海水无污染，东营市选择了国际市场需求量大、很适宜本地发展、经济效益又可观的“天下第一鲜”文蛤和优质饵料沙蚕作为突破口，聘请日本著名水产养殖专家就文蛤、沙蚕的人工孵化技术进行指导，并获得成功。这两项技术的成功均填补了国内空白，为黄河三角洲的滩涂开发打下了坚实基础。
高层次、全方位地引进国外智力，使山东水产业充满活力，连年丰收。去年产量达５８６万吨，居全国第一。
引智使“果品之乡”重振雄风
以烟台苹果为代表的山东果品生产，近十年来加大科技投入，加快引进国外智力的步伐，顺利地跃出低谷。到１９９６年，山东果树面积已发展到２０００多万亩，干鲜果品产量超过１０００万吨，居全国第一。
烟台地处胶东半岛，是我国栽培苹果、鲜梨、大樱桃、欧洲李子、酿酒葡萄的理想之地，素有“果品之乡”的美称。这里所产的优质苹果，在本世纪二三十年代就驰名中外。可是进入８０年代以后，仍沿袭传统品种、传统栽培技术和产后处理方式的烟台苹果，几乎被挤出国际市场，生产一度跌入低谷。８０年代中期以后，烟台地区领导面对严峻的形势，制定了以引进国外新品种、新技术为契机的总体发展战略，对烟台苹果进行全面的改造。这一着棋走得很灵，没用几年，烟台的果品产量和质量迅速得到大幅度提高。到１９９６年，烟台苹果栽培面积达４２５万亩，产量达１９０万吨，产值２５亿元，分别是１９８５年的３．１７倍、３．５倍、１０．３倍，烟台苹果重振雄风。
烟台市自１９８５年以来，从世界苹果生产先进国家全方位地引进新品种、新技术、新设备，先后从美、日、加、意等国家引进红富士、乔纳金等优良新品种（品系）１００多个及苹果砧木等。对其中适宜于烟台环境的３０多个优良品种进行了快速繁育。从１９８７年到１９９４年，烟台共改造老果园１０５万亩，增加收入１４．７亿元。
引进花果管理技术，提高管理水平。烟台自９０年代初开始引进日本的果实套袋技术，使果实着色鲜艳，质量提高，仅此一项，就增加纯收入１２亿多元；引进国外微喷技术，提高灌溉质量，节约了大量投资和用水；引进国外先进的果品产后处理技术，提高了果品的出口竞争力。目前，烟台已建成了３４座果品恒温库，引进果品洗果分级包装生产线１１条，果品出口由１９８５年的１０００多吨，提高到１９９６年的１０万吨。