Ｏ—１５７难逞狂纳豆抗菌是良方 [复制链接]

第7版(国际)
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　　Ｏ—１５７难逞狂纳豆抗菌是良方
据新华社东京８月２６日电（记者俞宜国）带有臭味的纳豆是日本的传统佐餐食品，不但营养丰富，而且具有抗菌作用。
日本仓敷艺术科学大学教授须见洋行不久前发表研究结果说，纳豆可以用作治疗Ｏ—１５７病原性大肠菌传染病的药品。
纳豆是经大豆发酵制成。须见说，纳豆的粘丝中含有十分丰富的双吡啶羧酸，这是纳豆菌繁殖时造成的，而双吡啶羧酸则具有抗菌作用。迄今为止，纳豆菌对Ｏ—８１、Ｏ—１１１等病原性大肠菌具有抗菌作用已有定论。而且现在确认纳豆中含有可战胜Ｏ—１５７的物质，双吡啶羧酸和纳豆的其他成分共同地提高了纳豆的抗菌作用。