李岚清致信全国饮服工作会议指出重视做好大众化餐饮服务 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　李岚清致信全国饮服工作会议指出
重视做好大众化餐饮服务
本报大连８月２８日电记者潘岗报道：全国饮食服务工作会议昨天在大连召开。中共中央政治局委员、国务院副总理李岚清致信大会指出，饮食服务业要适应时代的要求，坚持为人民服务的宗旨，在做好传统业种业态经营服务的同时，根据市场和人民群众需求的变化，积极开拓新的领域，提供更加广泛的服务，努力满足不同层次消费者的需要。特别要重视做好大众化的餐饮服务工作，保证早点、中式快餐、理发、沐浴等群众日常生活必需的服务供应，让广大的工薪阶层和中低收入的消费者生活得更加方便、更加满意。
到１９９６年底，我国饮食服务网点已达５３９万个，从业人员１５２０万人，年营业额实现３８９４亿元，分别比１９９２年增长了５１％、６３％和２倍。目前，城乡每千人拥有饮食服务网点４．５个，比１９９２年增长５０％。饮食服务行业的快速发展，使过去长期困扰人们的“吃饭难”、“住宿难”、“理发难”等许多生活不便的问题得到根本改善，但在行业发展中也出现了一些新的问题，如行业组织化程度低，科技含量少，现代化水平不高，行业管理的力度和手段不够，市场秩序有待规范。
李岚清在信中说，我国的烹饪技艺和饮食文化，是我们民族宝贵的文化遗产。饮食服务业拥有众多的名茶、名品、名店和名师，应该充分加以发掘开发，既要坚持继承和发扬，更要倡导创新和发展，注入时代的活力。饮食服务行业生产服务的技术性强，要注意汲取科学技术发展的成果，不断提高科技含量，提高生产效率、清洁卫生和产品服务质量。要适应现代生活、工作节奏和流通现代化的要求，在餐饮行业的生产和推销方面，要提高行业的组织化程度，有条件的企业要加快集团建设，有的可以采用连锁经营方式，以更加价廉物美的商品和服务进一步扩大市场占有。
李岚清还要求各级政府重视饮食服务行业的发展，把它当作关心群众生活、改善生活质量、完善社会服务功能、扩大劳动就业门路的重要工作来抓。