茶风西渐入巴西 [复制链接]

第3版(国际副刊)
专栏：

　　茶风西渐入巴西
吴志华
巴西圣保罗是一个繁华的工商业城市，也是世界各国移民汇集的地方，在这里可以感受到世界各地的传统和文化。品茶，这个古老的东方文化，近年来也在圣保罗悄然兴起，形成了南美洲人饮茶、品茶的独特风韵。
圣保罗的娜维萨茶室是一家老店，经营茶点１９年了。跑堂姑娘穿着印有方块字的服装，在格列高利宗教音乐声中款款向客人敬茶。这家茶室供应１４种茶，随茶点用的小食品非常丰富，有３０多种，其中有各式面包、果冻、炸鳕鱼丸子、虾仁、鸡丁、柠檬饼、冰淇淋等。收费按人计算，客人只要进屋落座，就可随意点用，不计数量。
美景茶室是一家２４小时开门营业的茶室，这种昼夜商店在圣保罗并不多见。早餐咖啡和午茶供应使它闻名全市。每天下午３时至６时３０分，是供应午茶的时间。一支弦乐四人小乐队演奏着巴西经典音乐，为前来这里品茗的客人助兴。客人只要花上２０雷亚尔，就能品尝到巴西国产的或者是进口的各种茶。伴茶的食品有牛奶咖啡、巧克力、时鲜水果、花色蛋糕、果冻、黄油、三明治以及各种甜点和咸点。
现在，饮茶也逐渐进入了圣保罗的高档旅馆。许多旅馆都在下午开设饮茶专座。与一般茶室相比，这里的环境格调更加高雅。例如金卡旅馆，专门开设了“火炉酒吧间”，每天下午供应茶点。在小提琴和四弦琴的伴奏下，客人可以点“全套茶点”，也可以单点自己嗜好的茶点。
为了吸引客人，许多茶室千方百计为客人在饮茶消闲之时，提供各种娱乐。位于圣保罗玛丽安娜区的坎·坎卡里茶室在向客人供应带有阿拉伯风味特色的茶点时，还让客人欣赏阿拉伯风格的肚皮舞表演，使客人有身临“一千零一夜”神话故事中的感受。
喜欢在茶室里同朋友边饮茶边侃大山的客人可以前往玛丽亚·路易莎基金会开设的茶座。这里有绿树掩映的花园，环境雅致，耳旁传来古典音乐。也可以在庭院中散步，欣赏这里的画展。到了周末，基金会还组织专场音乐会为客人助兴。而在“生活”服装店的茶室，只要付上１８个雷亚尔，就能在逛玩商店之余，尽情地喝茶聊天休息。饿了，还可以叫来三明治、奶酪、火鸡脯、蜂蜜面包充饥。在圣保罗市中心的共和国广场附近，有一座４０多层高的“意大利广场”大厦。每天下午，大厦的顶层餐厅供应茶点，顾客品茶之时，还可以俯瞰圣保罗市的全景。这个餐厅就因为处在黄金地段，开店２３年来，前往品茶赏景的客人不断。
现在，茶是世界上消费量第二大的饮料，仅次于水。据统计，全世界每天茶的消费量是１５亿杯。茶不仅能止渴生津、提神益脑，而且含有丰富的维生素Ｃ，有助于人体的健康。随着历史的延续与经验的积累，形成了许多饮茶的传统和佳话，例如日本的茶道和英国人下午五时饮茶的习惯等。在巴西，除了饮用红茶和花茶外，巴西还有当地自产的玛黛茶。
在谈到巴西茶文化的历史发展轨迹时，巴西学者卢西内依亚·努内斯在一篇文章中这样写道，东方国家种植茶的历史可以上溯数千年，只是到了公元１６３０年前后，茶文化才和咖啡、巧克力一起传播到欧洲。当时，茶作为一种饮料在欧洲是相当昂贵的，但饮茶作为一种新时尚很快在巴黎、伦敦等地流行起来。欧洲人曾千方百计想偷到种茶的技术和茶苗，中国人对此严格保密、深藏不露。１７世纪末，一个英国人将茶苗走私运出中国。在印度殖民地，特别是在阿萨姆邦和大吉岭地区，英国人种茶取得了成功。欧洲式的饮茶传统是由葡萄牙殖民者带到巴西的，它和巴西南方居民的饮茶特点一起，构成了巴西的茶文化。
就像咖啡店在中国的兴起一样，茶，这个古老的东方文化，也在逐步地深入到南美洲的巴西人生活中。茶和咖啡的交流反映了伴随着世界的进步与开放，东西方文化也在交流融合，成为全人类共享的财富。合，成为全人类共享的财富。