吃鱼 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：多味斋

　　吃鱼
　　（土家族）田仁贵
　　我家住在山区溪口河边。“河边水鸭子，生来就爱鱼”。抓鱼、撞鱼、卖鱼、钓鱼、吃鱼，样样都爱，样样都会。
　　俗话说：吃鱼不及得鱼乐。亲身经历，相对真理。有时吃鱼，倒还生出一种精神负担。
　　小时候捉的“网丝鱼”、白鱼崽、饿啃桃花，撞的角角鱼、石胡子，还有花泥鳅之类，拿回家后，都是交给祖母剖净晒干，然后放在锅里小火烘熟炕焦，或再放点油盐翻炒一下，就成为香脆可口的下饭菜了。如果鱼多，大人们会用来作下酒菜。有时家里油稍多点，祖母就会把干鱼放在湿面粉里滚些面糊，放在油锅里炸成金黄色的“面鱼”，这就比干鱼更香更脆了，吃时连鱼骨头都感觉不到。
　　生活困难时期，离县城到更远的城市读书。外地的河更大了。人生地不熟，当然水也不熟。亲朋长辈常叮嘱我：欺山不欺水，不要随便下河洗澡，更不要单独下河摸鱼啊！学校下面就有条大河，我们经常下河洗澡，有时是上体育课。这时我总要潜水摸摸鱼，运气好时也会抓上几条石胡子。我们拿回寝室，在学校周围拣点干柴干草，烧起牙牙火，把装水的漱口缸或小脸盆放在上面，水烧开后把鱼放进去煨，再加上盐巴酱油，野葱辣子，就与要好的几个同学加起餐来。吃着吃着，还会背上“鱼，我所欲也”等古文佳句。甚至不知天高地厚、海阔洋深地狂想，今后有朝一日，我们要去品尝熊掌的滋味。
　　学会钓鱼了，吃鱼的机会更多了。不怕没有鱼，就怕没有油。没有油的鱼，不如吃海椒沾豆腐。钓七斤八两那条鱼时，我还是单身汉，这鱼就拿给食堂做菜。我们七八个搭火的一餐就吃光了。欢吃笑语之余，大家热情鼓励我多钓鱼，钓大鱼，为食堂作更大的贡献。后来成家了，每人每月供应四两菜油，全家一斤二两。钓来的鱼，根本不能油煎，只能油汤煮鲜鱼。番茄红、鱼肉白，稍不注意以为是番茄豆腐汤哩。有时钓来鱼后，用绳子拴着给孩子在水里拖着玩，或放到脚盆里喂上三五天作观赏，或干脆叫周围的几个教师，每家拉去一二条同享鱼福完事。
　　团鱼是我们山乡的俗称。学名：甲鱼或鳖，也有叫“王八”的。“王八蛋”这骂人的话，说明团鱼以前并不尊贵，还略有贱意。只是现在团鱼少了，“大款”多了，吃的人多了，才把这贱鱼推上鱼中之尊的宝座。我吃过多次团鱼，最大的有两次，都是四斤以上。一次是中学时代，几个穷学生下河，在河边岩矸里发现一个很大的团鱼，大家团团堵住而不敢去抓。就用铁丝又捅又钩，一个多钟头后直到团鱼半死状态才抓出来，有小脸盆那么大。回校一称：四斤八两。我的那位友兄是班长，十分能干，难怪现在当上了一个省城公司的总经理。在他的指挥下，很快，一脸盆清炖团鱼肉就端到了面前。几个穷小子，全靠一双手，没花一分钱，就眉飞色舞地吃起团鱼肉，喝起王八汤来。
　　光阴似箭，日月如梭。时隔约四十年的去年冬初，我的那位当年指挥抓、烹团鱼的友兄，突然来县出差。不能久留，随即通知我去赴宴。刚进酒家包厢，听仁兄的同事介绍说，桌价于我为天文数字，整整二千元。主菜为团鱼，四斤五两，不及四十年前的大，价一千一百五十元，次菜果子狸，俗名弯狗。“天上斑（鸠），地上弯（狗）”，这是我们地方对最好吃的东西的评价。以前在乡下，我都吃过。三斤三百元。我左观右看，弯狗的尾巴应该很大，这个怎么这样小呢？变异不会在几十年间完成。可能是当今“客商骗大款”的冒牌货啊！三菜野兔，记得说是二百元，我想，兔专家可能都分辨不出煮熟的家兔野兔……亲爱的学友仁兄啊！你的愚弟穷根盘错，至今仍是“土包子”干部。我只是默念一个诗人的诗句：不要给我太多的情感，我拿什么来报答？作为对你的感谢了。我问他，你还记得四十年前的那次“团鱼餐”吗？他说，永远都记得。我于是对学友仁兄说，下次来县，先通通气，光临寒舍，我会用家乡的特产：菜豆腐、荞面条，绿豆粉，糯米粑，甜米酒招待你的。