我国餐桌经济增长潜力巨大　农民瞄准餐桌种地大有可为 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　我国餐桌经济增长潜力巨大
　　农民瞄准餐桌种地大有可为
　　据新华社北京7月19日电（记者吴锦才、蒲立业）人们可能会不相信我国城镇居民的“餐桌经济”一年有8489亿元的规模。但这个数字是按国家统计局公布的“恩格尔系数”计算出来的。潜力巨大的餐桌经济可望成为中国农民提高收入的主要增长点。
　　一些经济学家指出，老百姓的“吃”，在中国始终是最具魅力的产业。据统计，我国城镇居民家庭1997年人均消费性支出为4946元，国家统计局公布的同期“恩格尔系数”即用于食品消费的比例为46．4％，全国城镇居民家庭的餐桌经济规模全年达8489亿元。农村的餐桌消费也有惊人的规模。据抽样调查，1996年农村人均食品支出为885．49元，按全国当年农村总人口计算，餐桌消费的总规模即为7651亿元。
　　我国近几年“恩格尔系数”呈下降趋势，但由于城乡居民消费支出总水平逐年提高，按绝对值计算，全国城乡餐桌消费总额仍呈现增长态势，餐桌市场在不断扩大。
　　中国人的餐桌消费总量具有明显的增长潜力。啤酒、面包、方便面、奶制品、水果、饮料等多种食品的人均消费量都低于韩国、日本的水平。以方便面为例，我国人均年消费12包，日本为50包，韩国为70—80包。按2元一包计，如果我国人均年消费方便面达到日本的水平，那就意味着国内方便面市场将由288亿元扩大到1200亿元。
　　食品专家在研究适合国情的膳食模式时指出，今后在以植物性食品消费为主的基础上，将会适度增加动物性食品消费；在保证必需的谷类食品消费的同时，豆类、水果、蔬菜、马铃薯、植物油和食糖的消费将进一步增加；西方早餐中常见的营养成分比较均匀的快熟麦片配牛奶、果汁，也将会成为部分居民餐桌上的新食品。今后，随着人们收入不断提高，每一个新的餐饮品种的萌生和发展，都会为中国农民拓展上亿元甚至几十亿元的巨大市场。
　　无论是蔬菜、水果，还是面包、火腿肠，都直接或间接地来自农民的辛勤劳动。据负责菜篮子工程的专家测算，全国去年蔬菜产量达3000亿公斤，农民可获收益2500亿元；鱼类年产360亿公斤，按每公斤5元计，全国水产养殖户可获收益1800亿元。巨大的餐桌消费为农民增加收入提供了机会，使中国农业的发展有了强大的推动力。