新炉具烤鸡只需四分钟 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：世界科技

　　新炉具烤鸡只需四分钟
　　美国一家公司新近研制出能将传统加热与微波加热相结合的新型炉具，大大加快了烹饪速度。新炉具只要4分钟即可将一只鸡烤熟，做一般的蔬菜仅需约一分半钟。
　　据10月31日出版的英国《新科学家》杂志报道，由美国得克萨斯州特博谢夫公司研制出的这一炉具实际上包括两套加热系统，一套是从炉具顶部快速喷吹高温热气系统，其热度最高可达260摄氏度，它可形成一层热气层将食物紧紧裹住而对其进行加热，避免了传统加热过程中热量向周围散发的情况；另一套是通过底部的微波系统对食物内部水分子进行加热。
　　开发人员介绍说，由于炉具可从表、里对食物同时加热，因而烹饪速度大大加快。实验表明，新炉具比采用一般加热方法的炉子烹饪食物的速度要快10至15倍，与普通微波炉相比则要快上3到5倍。另外，新炉具的热量利用率也有了很大提高，有利于节省能源。