“燕京”钟情新科技 [复制链接]

第5版(教育·科技·文化·体育)
专栏：科教兴国神州行

　　“燕京”钟情新科技
　　本报记者 赵兴林
　　京郊顺义城南，一家国有大型企业充满勃勃生机。一座座银灰色厂房掩映在绿树丛中，270座发酵大罐在阳光照耀下熠熠发光，清香的啤酒气味扑鼻而入，厂区内外等候拉啤酒的车辆排成长龙。这就是奋力夺魁、依靠科技起家的北京燕京啤酒集团公司。
　　步入公司总经理李福成的办公室，各类奖状、锦旗布满四壁，椭圆形的办公桌上摆放的十几个品牌，展示出企业的生命力。记者从一份资料上看到，今年1至7月，燕京啤酒继续保持全国销量和利税总量同行业第一位。
　　燕京啤酒集团何以在全国称雄？“市场是企业发展的命脉，拥有市场者兴，失去市场者衰。”集团总经理李福成道出了心里话。燕京啤酒问世于1980年，一开始他们就把发展目光瞄准了科技，率先与科技实力雄厚的轻工业部发酵研究所攀亲，请研究所人员来厂搞试验，厂方提供设备和资金。但也有个小小条件，就是你研究所取得的成果我有优先使用权。燕京人的慷慨相助，为发酵研究所科研人员提供了用武之地。“七五”、“八五”所有科研项目及试验，都是在这儿进行的。“燕京”得到的回报是“高点嫁接”。
　　“燕京”科技兴企初战告捷并迅速转化为生产力。1994年至今，啤酒产量每年以10万吨的速度增长。啤酒保质期也由原来几十天提高到180天以上，啤酒从季节性上市变为全年俏销市场。
　　此次采访，记者感受最深的是他们那股强烈进取精神。他们把产品质量视为爬山，每登高一步都牢牢地站稳脚跟，步步攀高。他们在资金投向、人才培养、奖励办法和对新产品研制开发，实行重点倾斜政策。
　　燕京集团的技术进步追求新、快、特，一项项新科技犹如一块块“魔方”，玩出了一个色彩斑斓的新天地。他们在全国第一家全部采用露天发酵工艺，最早采用德国慕尼黑酵母菌种工艺，最早采用微机、核子秤计量原料、麦汁、清酒。特别是采用冰晶化新工艺，把发酵不彻底的高分子蛋白、淀粉分解物及多余的水分冻结成冰晶后析出，啤酒味道纯正，保持了清爽宜人的特点。他们生产的特制、冰啤、干啤跻身于世界著名品牌行列。
　　企业发展是以技术竞争为基础的，而技术的竞争，说到底是人才的竞争。这些年，燕京集团重视引进技术设备，更重视人才的培养。他们坚持每年把一批批生产骨干、科技人员送到有关院校学习深造，有计划地选派技术人员赴国外研修。而今，燕京集团的工程技术人员占职工总数的1／10；一支趋向知识水平高、年龄轻、专业合理的科技队伍正在形成。企业技术装备水平一直处于全国啤酒行业领先水平。
　　正是燕京集团建立起“人尽其才，才尽其力”的运行机制，成功地对制麦、糖化、发酵、包装生产线进行了全面改造，开发生产出特制、清爽、全麦等9个品种系列。正是燕京集团做到了人才和质量的共融，这家企业在全国同行业首批通过国家质量认证，并获得国际上承认的方圆认证标志。