葡萄酒：让人欢喜让人忧 [复制链接]

第12版(市场专题)
专栏：

　　葡萄酒：让人欢喜让人忧
　　刘丽文
　　随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，葡萄酒逐渐成为中国人餐桌上的新宠。
　　早在公元前118年，张骞出使西域后带回葡萄种子，并引入葡萄酒酿制技术，我国便有了葡萄酒。然而直到1892年清代爱国华侨张弼士在山东烟台创办了张裕葡萄酿酒公司，我国才开始近代的葡萄酒生产。改革开放以来，我国葡萄酒业有了长足进步，先后崛起了王朝、长城等大型葡萄酿酒企业，全国葡萄酒产量也猛增，1997年产量已达45万吨。
　　从1996年开始，我们国家在正式宴请中，已经不再饮用白酒。我国提倡的酒类发展方向也逐步转为低耗粮、低酒度、高营养。葡萄酒具有营养、健康、文明、节约粮食等优点，被越来越多的消费者所接受。与此同时，葡萄酒市场也展开了激烈的竞争。
　　目前，有一定规模的葡萄酒生产、加工企业已经超过300家，加上一哄而起的分装厂、小企业，只能用“难以数计”来形容。
　　业内人士预测，今后两年内干红企业将出现大批倒闭或停产的现象。因为葡萄酒行业有别于其他行业，其他行业一般在规模优势上大都可以获得好效益，而生产葡萄酒的企业若要发展较快获得好效益，第一需要特定的资源供给，如果没有优质的酿酒葡萄的供给，一切将无从说起；第二需要过硬的酿酒技术，只有通过长久的技术积累，才能酿出独特的品味，树立自己的品牌，否则竞争将成为一张“空头支票”；第三需要雄厚的资金作为企业运行的保证，如果企业没有资金作后盾，即使具备最先进的设备、最宽敞的厂房，拥有庞大的市场，最终还是竹篮打水一场空。
　　有关专家指出，酿制一吨葡萄酒至少需要一亩葡萄原料基地。可我国目前除张裕、长城等少数几家企业建有自己的葡萄酒原料生产基地之外，其余的大部分企业依赖进口国外葡萄原汁生产葡萄酒。而酿制葡萄酒的原汁运输保存极其严格，必须在低温状态下发酵储存。从国外进口在长途运输过程中，必将影响葡萄酒生产的质量。所以也就谈不上酿制品味纯正独特的品牌产品，更谈不上与张裕、长城等有基础的知名品牌及国外的品牌竞争了。
　　专家警告：目前我国葡萄酒市场潜力虽然很大，但厂家如盲目跟风上项目将给葡萄酒生产业的健康发展带来严重的后果，如不及时调整目前的状态，许多生产葡萄酒企业的前景将令人担忧。据悉，国家有关部门已经制定了葡萄酒工业发展规划，将重点支持张裕、长城这样有实力的大企业发展。