“活化石”变“摇钱树”——漫话银杏 [复制链接]

第11版(科技)
专栏：

　　“活化石”变“摇钱树”
　　——漫话银杏
　　陈祖甲
　　银杏常称白果，记得少年时代每到寒冬的夜晚，总听到弄堂里有小贩叫卖：“炒鲜热白果，香又香，糯又糯。”买来一看，果不其然。椭圆形的白果，果皮白皙，因炒烤有被熏煳的斑点。咬开果皮，便见几乎透明的淡绿色的鲜嫩果肉，送进嘴里咀嚼，初始觉涩，渐显味甘，有柔韧性，耐嚼，味道好极了。但在上海的热闹市区，难以见到挂果的银杏树。到了北京之后，我才在香山见到两棵银杏，高大参天。靠近树干，仰望伞形的树冠，几乎要后倒身子。不过在60年代初的北京，见到的银杏树还不多。如今，改造后的白颐路，原来称“中关村电子一条街”，现在新称“银杏一条街”了。
　　银杏系裸子植物门植物，雌雄异株，没有果实，只结种子即白果。据古生物学家的考据，银杏最早生在距今1亿多年到2亿年前的中生代，广泛分布在北半球。到侏罗纪之后，也见于大洋洲和非洲。后来遭到第三纪末、第四纪初冰川的袭击，欧洲和北美洲的银杏类植物完全绝种。只有在我国少数地区还有幸存。欧美现有的银杏是在唐代之后，由我国经日本传输过去的。看来银杏生存至今，确实称得上“活化石”。
　　我国是银杏古国，也是银杏资源的大国。在我国发现的千年以上的古银杏树已有100株以上。资料表明，世界银杏叶资源的70％以上，白果总产量的90％来自我国。
　　要说银杏资源，首先得数银杏叶。银杏叶虽不大，但形状奇特，呈扇形，又像鸭掌。这样银杏又称“鸭脚”。李时珍在《本草纲目》中写道：它“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”银杏叶在枝杈上有散生，也有簇生。春天发芽呈鲜绿色。入夏之后，转暗绿色，逐渐变黄，进入秋季，犹如戴上皇冠，满头金黄，直到晚秋才落尽。
　　就像其躯干高大参天，银杏的经济价值甚高，可以说全身都是宝。行家们有银杏能制“三药二品”之说。“三药”者即治人体疾病的医药，治家畜家禽等哺乳动物病的兽药，防治病虫害、保护植物的农药，“二品”则为食品和化妆品。从银杏叶中提取银杏总黄酮甙等药素，制成药物，可以治疗危害人体健康的头号“敌人”心脑血管疾病，以及哮喘、肺结核等病症。用银杏果皮浸润提液，可以防治青菜虫害。杀虫率高，持效期长，无残留。至于食品和化妆品则有多种多样了。银杏木富有韧性，不翘不裂，抗蛀耐腐，是制作精美家具、雕刻工艺品及装饰室内的良材。如果我们用科学技术开发银杏资源，必定带来高产值、高效益。专家有个说法，银杏叶从干叶到粗加工得到提取物，进而制成药品，其附加值的比例为1∶5∶100。所以民间有银杏是“摇钱树”、“吉祥树”、“贡献树”的荣称。当然，银杏结果较晚，免不了有人想不开，以为“桃三杏四梨五年，要吃白果得百年。指着银杏发大财，怕是想到天上去了。”其实不然。银杏结果虽晚，但寿命长，后劲足。如果采用人工育苗、移植、嫁接、授粉等一套技术，可以加快银杏的生长率，一般在5—7年就开始结果。因此，只要紧紧依靠科学技术进行开发，银杏有知，定能为中华民族作出无私的奉献。这就像改变了认识的农民说的：“栽上一棵银杏树，等于有了小金库。”
　　令人欣喜的是，我国已经踏上靠科技开发银杏之路。山东的高密市，江苏的邳州、泰兴市，湖北的随州市等都已建起了大规模的银杏种植基地，产量和产值日渐上升。1997年全国银杏叶的产量突破1．5万吨。有媒体传来最新信息：上海一些公司，利用高技术提取药素，形成系列药物产品。已在国内联系126家药品批发机构，并获准进入美国市场。这一回，“活化石”可真正变成“摇钱树”了。