甲醇与假酒 [复制链接]

第11版(科技)
专栏：百科博览

　　甲醇与假酒
　　马飞孝
　　前不久发生的“山西假酒案”引起了公众的极大关心。这起案件主要是由于不法分子用甲醇兑制白酒造成的，于是，一时间人们谈“甲醇”色变。
　　其实，甲醇本身是无辜的。据化工部生产协调司提供的资料说，甲醇是一种重要的化工原料，它作为工业溶剂被广泛地用于染料、树脂、橡胶和喷漆；用于制甲醛（40％左右的甲醛溶液就是“福尔马林液”）、纤维素、摄影胶片；用于农药如乐果、敌百虫的制造；在国外还被用做燃料。可以说，甲醇是化工行业中的“功臣”。
　　但是，对人来说，甲醇是一种强烈的神经和血液毒物。它被人吸收后，会迅速扩散到人体各组织内，麻痹神经系统、破坏胸组织和血液循环系统，并代谢产生直接毒害视网膜及神经系统的甲醛等有毒物质。甲醇急性中毒的潜伏期为8—36小时，通常为24小时，中毒者表现为恶心、腹痛、耳聋、呼吸困难，严重时出现瞳孔扩大、视线模糊、双目失明。一般来讲，人口服30克甲醇就足以致死，而据报道此次“山西假酒案”中所查假酒中，每百毫升含甲醇36．1克，因而引起大范围的中毒。甲醇无色，有酒精气味，同水配制后，一般人是很难将它与白酒区分开来的。不法分子正是利用了这一点，结果贻祸无穷。
　　此前曾出现过因工业酒精兑制酒引起的中毒事件，实际上也是甲醇在作祟。工业酒精和食用酒精大都是以谷物、薯类、糖类为原料，经发酵、蒸馏而成。这些原料在发酵生成乙醇的同时，也生成甲醇。由于甲乙醇的沸点相近，不易分离，因而无论工业酒精还是食用酒精都会含有甲醇。在制作过程中，因工艺、用途不同，工业酒精中的含量比较高一些，因而国家明令禁止用工业酒精兑制白酒。同时，国家标准规定：60度白酒中甲醇每百毫升不得超过0．04克，在这个标准内的白酒才是安全的。