各国的年夜饭 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

　　各国的年夜饭
　　柯宝成 柯戎
　　每当新年快要光临的前夕，各国人们都要忙于一个极为重要、非常丰富的吉祥“节目”——大肆采购“年货”、精心制作年夜饭。尽管各地的食品千种百样，制法千奇百巧，吃法五花八门，但都隐藏着共同的祝愿，蕴涵着美好的夙望。这就是，企求在新的一年里，人交好运，国交昌运。
　　日本国民在除夕钟声敲响108下之际，各家各户就竞相吃起长面条来。说“竞相”，并非夸饰，确有“竞赛”的味道。据说，这个岛国的人相信，谁家面条长，来年的运气就好。而且，幸运的“长短”与面条的长度成“正比”。原来，在日本，“面长”与“绵长”相谐音。面长不断，预示着好运绵长。于是，日本人制作新年面条时，争用好面，竞制其长，以祝新年。在日本一些地区，有些人还自备黑豆，“暗自吃光”，取“吃掉晦气”、“暗中斗黑”之意，并在年饭时吃光，“以迎光明”。
　　当新年光临新加坡之际，千家万户都举家围坐，端出大盆年糕，全家举筷大吃特吃。原来，当地人取“年糕”与“年高”之通，为“年年升高”的祈祷祝福，谁不愿吃饱吃足？
　　在菲律宾，每当新年到来时，所有人家都要“举家齐动手，一齐做鸡饭”。该国人民素喜食鸡，久有“无鸡不成宴”之说。最有趣的是，能拈得雄鸡头者，高兴之色形于脸面，民俗谓此将“独占鳌头，报晓人家”；拈得母鸡者，则意味着“多子（蛋）多鸡（机会）”，也会喜形于色。即使是拈得鸡肋者，也会叫道“食之有味，弃之无礼”。最小拈得鸡蛋者，也唱道“圆圆满满”。
　　“新年到，吃葡萄，十二粒，刚刚好！”这是西班牙的一首民谣，它真实地记载了当地民众的特别“年饭”。为什么要吃12粒葡萄？据当地祖辈相传：一年是十二个月。一粒代表一个月。葡萄是美好的食物，人们食之，可保月月平安。于是，新年到，西班牙人都吃12粒葡萄，以祈岁岁吉祥，年年顺利。
　　新年一到，意大利人个个要大吃蜂蜜汤团，家家户户请客设宴也以此为先为敬。相传，古罗马人就有以此招待贵宾之习。据说，蜂蜜汤团取意“生活富有，圆满，甜蜜”之意。过新年，谁吃得多，谁就幸福多。
　　巴西山林中特产一种十分稀有的“金桦果”，国人视之为幸福吉祥的象征。他们平时是舍不得吃的，每到过年，当除夕钟声响毕，成千上万的人倾家而出，高擎火把，轻哼小曲，涌向附近的山林。大家争先恐后地寻找和分享“金桦果”，以这种“特产年货”来互祝来年幸运如意。
　　希腊人过新年时，全家围坐一起，烤一个特大面包来分享。这面包里藏有一枚分币，谁吃到它，谁就会生活富有，来年吉祥。
　　爱尔兰人的新年食物相当丰富，里面藏着一些小东西，既可兆吉，又可卜凶。如蛋糕中有一枚戒指，象征着要喜结良缘；若是粒纽扣，则代表“学位到手”；若是枚顶针，预示要当老处女；倘为一小布片，可兆示来年贫困。当然，制作者会因人而异来珍藏小物。但食者小心翼翼，颇为前途担心，看来不无道理。
　　美国人的新年食物比较起来最为丰富多彩，虽均为吉祥年货，但取意各有不同。如他们吃卷心菜，因其叶像钞票似的，故吃到卷心菜者，来年可多进钞票。如吃得鲱鱼者，就会贪婪地抢吃，越多越好，以此祝愿其财产多得像鲱鱼一样数不过来。如大吃活鱼，则是希望自己和家人像活鱼那样灵活，去驾驭生活，去取得自由和成功！