感受啤酒节 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：域外拾零

　　感受啤酒节
　　黄学锋
　　德国慕尼黑是闻名世界的“啤酒城”，每年9月最后一周至10月第一周是它的啤酒节。这一民间传统节日至今已持续了190多年。我有幸能在慕尼黑亲身感受了那如痴如狂的节日气氛，品尝了那醇厚爽洌的巴伐利亚啤酒，领略了那充满异国情调的啤酒文化。
　　啤酒节使慕尼黑一下子变成一个人口急剧膨胀的拥挤城市，街上行人比平时多出十几倍。据说，慕尼黑啤酒节是世界上最盛大的民间节日，每年都有来自德国各地和世界各国约500万的宾客。啤酒节达到高潮时，德国总理和许多国家的首相、总统及王室成员和各界名流也会前来助兴。
　　节日期间，整个城市披上了盛装。建筑物上都饰以彩灯和花环，街头路口竖起一座座巨型啤酒台，展示各种品牌的啤酒。大大小小的商店纷纷增设“啤酒节专柜”，各式各样啤酒杯、纪念章、T恤衫及相关纪念品琳琅满目。大街上可以见到有人身穿啤酒杯形外套衣裤，充气后作活动广告。还有人穿着紧身白衣站在啤酒箱上，双手高举大啤酒瓶模型作活人雕塑。
　　遍布在市区各角落形形色色的啤酒屋、啤酒坊、啤酒院和啤酒广场，被五颜六色的标语牌、彩旗和彩灯装饰一新。许多店门前摆放着靴子形特大啤酒杯模型，还可见到坠着彩色标语带的大气球从一家家啤酒店腾空而起。露天啤酒院里插满色彩斑斓、造型别致的遮阳伞，宛如一朵朵彩蘑点缀着在绿色森林和草原怀抱中的城市，给人们增添了几分轻松而愉悦的气氛。有家位于市中心的啤酒广场，刻意搭起稻草遮阳棚。沙土地面上摆上几把拙朴的原木桌椅，为久居都市的人们带来一丝清新的乡间田园气息。
　　无论是室内啤酒店还是露天啤酒院都座无虚席。来宾既有头戴富有民族特色毡帽，穿着背带式皮短裤和翻毛皮鞋的本地人，也有大量的旅游观光者。酒店里张灯结彩，酒台上铺着新台布，摆着漂亮精致并印有“祝节日快乐”字样的啤酒卡。就连啤酒杯也都换成新的带手柄大号开口杯或特大号的“靴子杯”。
　　啤酒素有“液体面包”之称，在巴伐利亚州，不论男女老少喝啤酒无需下酒菜，就像我们中国人喝茶水那样一杯接一杯地喝。偶尔有人会要一段小牛肉香肠，夹在两片涂了乳酪的烤面包片中边吃边喝。酒店里服务员都是临时聘用的，他们跑来跑去为顾客一大盏一大盏地倒啤酒。德国人倒啤酒与我们不同，我们讲究慢倒，让啤酒沿着杯壁慢慢流淌，以防泡沫溢起，杯满即可饮用；德国人倒啤酒又快又猛，让啤酒腾空飞流，泡沫溢起翻滚四溅，喝酒时满嘴泡沫。德国人认为，只有这样才能喝出激情来。啤酒店里充满欢声笑语，弥漫着酒气芳香。亲友们在节日中相聚，更有理由开怀狂饮。人们在放松中得以享受，边喝边聊、自由自在、畅快淋漓。当几大盏啤酒喝下去后，那浓厚的口感和芬芳的酒味会令人“留一半清醒留一半醉”。此时正是一吐真言、交流情感、化解矛盾的契机，也是人们忘乎所以、喜庆狂欢的大好时机。这也许正是啤酒的“特殊功能”和啤酒节的最终目的吧。
　　夜幕降临，余兴未尽的人们在伊萨尔河畔燃起熊熊的篝火。人们围着篝火在巴伐利亚民族乐曲中尽情地唱啊、跳啊、喝啊，整个慕尼黑被狂暴的啤酒浪潮淹没了……