菌草：一个大有作为的新产业 [复制链接]

第9版(农村经济)
专栏：农村经济观察

　　菌草：一个大有作为的新产业
　　□谢联辉 蔡俊迈
　　我国发明的菌草技术，已传播到美国、日本等16个国家和地区，并有可能成为21世纪发展中国家反贫困、反饥饿的武器。我国在本世纪末和下世纪初应大力推广菌草技术，发展符合我国国情、具有我国特色的新产业———菌草业。
　　菌草产业的由来和发展
　　本世纪80年代以前，香菇、木耳、灵芝等食用菌、药用菌的主要培养原料来自阔叶树。由于阔叶树资源生态效益巨大、储量不足，世界各国都面临食用菌、药用菌生产与林业生态平衡的“菌林矛盾”。1983年，福建农业大学高级农艺师林占火喜率先利用芒萁、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、荻、菅等野生菌草代替阔叶树木屑栽培食用菌成功，发明了菌草技术。
　　14年来，我国科学家在菌草业开发领域进行了27个课题的系统研究，到目前为止可用29种野生或人工栽培的菌草栽培38种食用菌、药用菌，已形成了配套的综合技术；在理论上打破了传统的木生菌和草生菌的界限，突破了菌、草、牧等学科的界限，解决了菌业生产与林业生态平衡之间的“菌林矛盾”，使菌业生产有可能成为一个有影响的可持续发展的新型产业。
　　目前我国菌草技术的研究与应用处于国际领先水平，菌草技术已在我国的24个省（区）、208个县应用，并在福建和北京建立了两个菌草技术培训中心，闽西老区、秦巴山区和环北京三个菌草产业带的建设已经启动。
　　菌草技术在国民经济建设中的重要作用
　　菌草技术的大面积推广有利于缓解全球粮食问题。世界人口不断增加，耕地面积不断减少，增加人均食物占有量是一大世界难题。我国和多数发展中国家的人民，食物的主要成分是碳水化合物，蛋白质摄取量不足。应用菌草技术发展菌草产业能使芒萁、五节芒等野草变成“山珍”，能把玉米秆、小麦秆等农作物秸秆变为优质菇类食品。据测定，1公斤干草料可生产0．6—1公斤鲜香菇、平菇，转化率相当高，是为发展中国家人民提供优质菇类蛋白的经济有效的新途径。
　　我国有草地面积60亿亩，只要利用其中的1％发展菌草业，就可生产菇类食品3000万吨以上，增加产值1200亿元以上，增加就业人员1200万人。我国每年平均有玉米、小麦、水稻、高粱秸秆3．7亿吨，利用其中的5％发展菌草业，可生产菇类食品1100万吨以上，增加产值440亿元以上，增加400万就业人口。两项相加全国每年人均可多产菇类优质食品33公斤。这样，我国可望形成一个产值超过千亿元劳动密集型的新型产业———菌草业。
　　菌草产业是投资少、周期短、见效快的产业，有利于大量吸纳农村剩余劳动力和千家万户脱贫致富，是消除贫困、增加食物来源、改善人类营养的一项有效措施。
　　应用菌草技术发展菌草业对合理利用土地、防止水土流失、保持生态平衡具有重要战略意义。从治理水土流失的角度来看，种植菌草能大幅度提高太阳能的植被转化率。太阳能转化为菌草的转化率是太阳能转化为阔叶树的4—6倍。菌草的根量比一般农作物大3—5倍，维系土壤能力比农作物高15倍。因此菌草对土壤的防冲能力和吸附雨水的能力比森林和农作物都强。1993年在福建长汀县水土保持试验场种植象草后，当年夏季，中午地面温度降低10—15摄氏度，湿度增加30％左右，地表径流减少30％，土壤侵蚀量减少78％，每亩水土流失地每年减少土壤侵蚀4．46吨。水土流失区域种植菌草，再把菌草转化为食用菌、药用菌，然后用废菌料生产优质菌蛋白饲料，不仅可以有效地治理水土流失，而且可建立植物、菌物、动物等多层次循环转化综合利用的高产、高效的新生产模式。
　　我国发展菌草产业资源丰富，具有可持续发展条件。我国草地分布广、面积大，草和可食菌种类多。我国有高等植物3万多种，其中蕨类2600种，仅禾本科一个科就有1000多种，已经筛选出作为栽培食用菌、药用菌的菌草才29种，继续筛选的余地极大；可食用、药用的菌类1000多种，而目前用菌草栽培的菌类只38种，发展前景广阔。菌草再生能力强，一次种植可多年多次收割，是可持续开发的丰富资源。因此，用菌草栽培食用菌、药用菌将使菌业走上可持续发展的新路。
　　综上所述，发展菌草产业将对草地的开发利用，将对水土流失的治理，对菌业生产、林业生产、牧业生产、农业结构调整和贫困地区经济发展产生深远的影响，对解决21世纪人类面临的人口、食物、资源、环境、能源五大难题起到积极的作用。
　　两点建议
　　加速推广菌草技术，把发展菌草产业列入国家开发计划。菌草技术1991年被国家科委列为“八五”国家级星火计划重点项目，取得了显著的经济、生态、社会效益，为菌草技术的大面积应用推广打下了基础。建议在本世纪末和下世纪初，把推广菌草技术列入国家级扶贫开发、农业综合开发和国土治理开发的有关计划中，本世纪末重点在三峡库区、井冈山、大别山、沂蒙山、闽西老区、秦巴山区、环北京地区发展菌草产业，以带动我国菌草产业的全面发展。
　　尽快建立国家级菌草研究中心。我国是菌草技术的发源地。但如不加强本领域的研究，我国有可能失去现有的技术优势。为此，建议尽快建立科研、教学、生产三位一体的国家级菌草工程研究中心，设置菌草专业，进一步加强菌草技术的开发研究，加速菌草产业的人才培养，加大菌草开发力度，确保我国菌草技术在国际上继续保持领先地位。