杜塞尔多夫的啤酒屋 [复制链接]

第6版(国际副刊)
专栏：异国风情

　　杜塞尔多夫的啤酒屋
　　闻坤
　　前些日子，我赴德国西北部的工业城市———杜塞尔多夫学习考察红啤酒的酿制技术、工艺等。回国前的一天，抽暇在街道上浮光掠影了一番。我发现这儿的啤酒屋出奇的多，真可谓十步一屋，数不胜数，而且生意都十分红火。
　　我信步走进一间名为“波特”的啤酒屋。这里人声鼎沸，热闹非常，坐的位子全都满了。我只好找了站位，和一位满脸络腮胡子的德国人站立在一块。侍应端上来一杯红啤酒，棕红的颜色煞是诱人，杯沿上冒出无数细腻的泡来。这种红啤酒味道十分的可口，既没有黑啤酒的涩，也没有黄啤酒的苦。它融合了两者的特长，清香醇美，爽口润喉。正当我津津有味地喝着时，忽然传来“当”的一声，我身旁的德国人立即主动解释道：“新酿制出来的啤酒供饮用了。”我探头看了看，果然如此：楼下有几名膀粗腰圆的侍应正推着一只圆滚滚的大木桶走了进来。这位初识的德国人告诉我，在杜塞尔多夫市，大多数的啤酒屋都设有酿酒部，自酿自售。因而有相当多的啤酒客，每天都要光顾不同的啤酒屋，来细细品尝各家不同的风味。有些顾客一旦喜爱上了哪一家啤酒屋的红啤酒，便会从一而终。这位啤酒客现身说法说：“我喜欢这家啤酒屋的啤酒，尽管我家附近周围有不少的啤酒屋，但我还是宁愿每天步行30分钟到这儿来。”说完，他“咕噜噜”地喝了一大口啤酒，咂咂嘴唇，露出了满足的神情。他喝完一杯，又叫了一杯。有趣的是，每次侍应把一杯满满的啤酒送上来、收去空杯子时，都要用笔在垫杯子的圆纸卡上画一条直线。啤酒客拿着这张圆纸卡递到我的眼前，要我数一数上面有几条直线。我仔细地数了数，一共有9条。“这就证明我总共已喝了9杯红啤酒了。”他说：“待会儿我只要向结账的先生出示这张圆纸卡，他便知道该向我收多少钱了。”“你刚才喝了9杯红啤酒？”我难以置信地问他。要知道，这1杯就相当于我们中国的1瓶哪！“9杯，只不过是个零头啊。”他哈哈大笑道：“我喝啤酒的最高纪录是29杯哪！”“29杯？不醉吗？”我难以置信地惊叹道。他的笑声更大了“我就是喝到第40杯也不会醉的！”平时自诩海量的我，这刻惊讶得半晌没合上嘴，真可谓“小巫见了大巫”啊。
　　这儿的啤酒屋每天上午10时开门营业，到晚上12时才关门打烊。各家啤酒屋乃是极受当地人们欢迎的社交场合：退休的老人，上这儿来消磨时光；上班族到此来与同事联络、沟通感情；青年人到这儿来与心上人约会……我环顾周围的顾客，既有衣着讲究、谈吐斯文者；也有举止随便、语言粗犷者……但大家聚集在一起，无拘无束，一面畅快地喝着红啤酒，一面兴致勃勃地神聊。来自东方古国的我，置身于这充满异域情调的氛围之中，不禁浮起种种联想：这啤酒屋和我国的茶馆，从某种意义上来说，难道不是一种相同的文化现象吗？