也门香草葫芦巴 [复制链接]

第6版(国际副刊)
专栏：

　　也门香草葫芦巴
　　王燕 吴富贵
　　一谈到葫芦巴，陌生人或许会误以为，它是一种我国北方庭院种植的瓢形葫芦。其实不然，到过也门共和国的人，都熟知这是一种生长在也门山区的名贵豆科草本植物。一个多世纪来，也门的葫芦巴不仅以它的经济价值在国际市场上享有盛名，并以它那绚丽的色彩，多姿的容貌，浓郁的芳香，赢得了人们的青睐。如果将其点燃，那散发出的清香，随同它淡淡的烟雾一起，在你的周身缭绕，使人心魂俱醉，仿佛置身于仙境一般。所以，葫芦巴又有“香草”的美称。
　　我们到达也门的9月间，正是采收葫芦巴草的好季节。当我们驱车来到产地，老远就看到那一片流动着的金黄了。临到近前，那景色更是迷人。漫山遍野的葫芦巴草，颤动着头颅，扭动起腰肢，随风起舞。少顷，慢慢平静下来，似少女般的娇羞可爱。此时也门的山区更像是举行盛大的集会，人声鼎沸，热闹非凡。拿筐的，背篓的，赶驴的，挑担的，大人小孩成群结队地上山采集葫芦巴草种。此时此刻若拍下几帧照片，就是一幅万民同乐的盛景。
　　也门种植葫芦巴的历史甚为悠久。远在公元19世纪下半叶，这里便是世界上著名的葫芦巴产地。一个多世纪来，葫芦巴一直是也门最重要的经济作物，国际市场上的80％的葫芦巴草均由这里供给。而今，也门正在积极扩大种植面积。原因是，种植葫芦巴不仅产量大，成活率高，收获期短，而且具有较高的经济价值，每年可换取大量外汇。
　　葫芦巴，又叫“芸香草”，全属共有70种。初夏开花，黄白色的花冠，形如彩蝶，翩然欲飞，极为动人。每公顷地能收割干葫芦巴草1.2万公斤。干葫芦巴草的可消化性达到59％，其种子的蛋白质含量达20％—35％，含油量也达到8％—9％。在也门，葫芦巴的叶子、茎和籽，也是农民们理想的喂牲口饲料，籽的蛋白质含量最高。除可作饲料外，也门食品学家们还把葫芦巴草籽加工制成了许多副产品，像人们日常生活中的食用植物油、树胶和用来制作调味品的含油树脂等等。把葫芦巴籽经过烘炒后，还能制成供人们日常饮用的咖啡代用品呢！
　　由于葫芦巴用途广泛，在农村的边角地上能生长良好，最近几年，世界上许多国家都在积极试种。就连南欧的希腊，中东的黎巴嫩、土耳其、伊朗等国，也相继开始种植，亩产种子达到200公斤。有些国家还想出了新点子，把葫芦巴与粮食作物一起套种或轮种，也收到了良好的效果。也门的电视广告曾把葫芦巴宣传成是人类最佳健身滋补品，列入名药行列。把葫芦巴当做菜肴，我们闻所未闻。可在也门各地餐馆里，厨师们把葫芦巴籽磨成粉末状，而后加上鲜奶煮熟，再撒上一层胡椒粉，烹饪出各种风味的也门佳肴。
　　当我们离开葫芦巴产地时，已是落日黄昏了。天边那扩散开来的红色霞光同一望无际的葫芦巴草场连在一起，红黄两种颜色，交相辉映，使人的遐想飘入到那富有色彩的韵律中去了。