提倡“自助餐” [复制链接]

第4版(要闻)
专栏：人民论坛

　　提倡“自助餐”
　　郝俊文
　　“自助餐”一词是外来语，它的要义是自己帮助自己用好餐。其形式基本上是在丰富的食品中，就餐者可根据自己的饮食习惯，选用适量的自己喜欢的食品。这种饮食方式在发达国家已相当普遍。由于自助餐具有卫生、方便、可口、节约等特点，越来越为中国人所青睐，目前我国许多城市的饮食业，都有自助餐厅。令笔者特别欣慰的是，今春“两会”期间，也进行了改革——吃自助餐。听到这一“新闻”，笔者为之拍手叫好。
　　我国素有“民以食为天”之说，在这里，“天”是指最大的事情和江山社稷。可见饮食不仅在人民生活中占有重要的地位，同时，也关系到一个国家、民族的兴衰。“四菜一汤”的标准，曾作为反对大吃大喝的廉政建设措施实行。但在“上有政策，下有对策”的顽症尚未根治之时，在一些地方和单位，“四菜”变成了四大盘中的十六小盘，“一汤”变成甲鱼汤，等等。不仅“四菜一汤”变了味，也出现了新一轮的公款吃喝的高潮，出现了“几十个文件，管不住一张嘴”的怪现象。有资料显示，我国因大吃大喝，每年吃掉了若干个亿，同时，它严重地损害了党在人民群众心目中的威信。另一方面，就是常“端大盘子”的人也有他们的苦恼：“大鱼大肉、山珍海味，不如家中的小咸菜、大米粥，我们也是没办法。”
　　反思“四菜一汤”的夭折，除了“人情味”浓的人在作祟外，措施的科学性差是一个重要原因。“四菜一汤”在数量上规定得很“纯”，但是什么菜，何种汤，多大的盘？是一人“四菜一汤”还是不论多少人都是“四菜一汤”？伸缩性、随意性都太大，客观上给某些人在“政策”下想“对策”留下了很大空间。可见，措施的科学性，是能否落实的重要原因之一。
　　通过“两会”代表委员吃“自助餐”，我们看到了为国家建设着想，从点滴做起，求真务实的作风，也为防止公款吃喝、铺张浪费现象找到一条行之有效的方法。如果我们的各级政府、企事业机关，在招待上级领导或其他客人时，都能实行“自助餐”，全国将少吃掉多少个亿元。新当选的农业部长讲，去年因干旱，东北粮垦区少收了四十亿公斤粮食。如果说在天灾面前我们还没有足够能力战胜它，那么，一个成熟的党，对于人祸——公款大吃大喝，不仅要在思想上、舆论上给予坚决的批判，而且更要在具体行动上坚决抵制。
　　“自助餐”虽然是抵制大吃大喝的一种好方法，但也需要进一步改进和完善。对于“自助餐”的品种、质量，各级政府应根据不同情况做出科学的规定，绝不能放任自流。例如，在某些城市，对县团级单位用于招待的“自助餐”，是否可以作这样的规定：主副食品种不能超过十五种，其中，海产品不能超过两种，不准有对虾、甲鱼或每公斤五十元以上的海产品等，并且公之于众。这样，不仅可以杜绝大吃大喝、铺张浪费等不良现象，还可以起到上下级双向监督的作用，并使下级单位解除“招待不周”的顾虑，岂不美哉！