改善儿童营养从现在开始 [复制链接]

第11版(经济生活)
专栏：

　　改善儿童营养从现在开始
　　中国儿童食品学会理事长 萧家捷
　　儿童是祖国的花朵，国家的未来。让儿童吃得营养合理，关系到儿童的健康成长。
　　1997年12月5日，国务院印发了《中国营养改善行动计划的通知》。《通知》根据1992年全国营养调查指出：“我国5岁以下儿童体重不足检出率为10％—20％，生长迟缓检出率为35％，个别贫困地区高达50％以上，即全国有2160万儿童体重不足，4200万儿童生长迟缓。另外，儿童中因缺乏铁、碘、维生素A、D等造成营养性疾病较多，这种状况严重影响儿童的健康和智力发育，甚至导致儿童死亡率升高，进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。”
　　如何改善儿童营养？
　　除强调母乳喂养外，还应适当添加婴儿配方乳粉。目前产量较大的一种，名为“婴儿配方乳粉Ⅱ”，它是根据婴儿特殊营养需要而设计生产的，以牛乳为基础，模拟母乳的化学成分，又添加多种维生素、微量元素以及有助于智力发育的牛磺酸。这种产品专供4个月以下的婴儿。
　　婴儿补充食品及婴儿辅助食品。我国婴儿在4个月以内，生长发育情况和发达国家相同，其后，发育速度减慢，而且差距逐渐加大，根本原因是营养跟不上。应当增喂以谷物为主的婴儿补充食品和以水果、蔬菜、肉、禽为主的婴儿辅助食品，如营养米粉、苹果酱、奶油胡萝卜泥、鸡肉菜糊等。
　　强化食品。我国儿童佝偻病多发，与钙不足有关。这类营养问题，可通过强化食品来解决。80年代市场上有强化儿童食品供应，如：钙强化饼干，铁强化糖果，铁强化固体饮料，维生素D强化乳固体饮料。不过这些产品现在已很难见到，希望儿童食品的生产企业重视这类产品。
　　全脂牛奶。牛奶是一种营养完全的食物，其主要特点是富含优质蛋白和容易消化吸收的钙，特别是北京市销售的消毒牛奶添加了维生素A和D，更适合学龄前儿童和学龄儿童。
　　学生营养午餐。根据中小学生的营养需要，由营养师设计，以工业化规模生产。其特点是：通过午餐，提供一定数量的优质蛋白、维生素和微量元素，以纠正学生在自己家中偏食可能造成的营养不良。日本自1954年实行学生营养午餐，持续至今，效果显著，身高大幅度增加，日本人已不再是矮小的民族。我国实行学生营养午餐已有10多年的历史，今后还要继续推广。
　　我们一方面提倡母乳喂养，另一方面建议婴儿的家长在缺乏母乳时，必须选用婴儿配方乳粉，不能用一般全脂奶粉代替，但对幼儿不在此限。
　　学龄前儿童缺铁、缺钙问题突出，视黄醇、核黄素也不够，建议儿童食品的生产企业，对现有的休闲食品添加相应的强化剂。