创新铸辉煌 卓越领潮流　“保鲜世家”出美菱 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　创新铸辉煌 卓越领潮流
　　“保鲜世家”出美菱
　　“181效应”
　　——辉煌的发展史
　　1989年，美菱率先推出的181大冷冻室电冰箱，打破了洋冰箱的固有格局，使中国冰箱业迈上了新台阶。保鲜世家有着辉煌的家族史。
　　回顾中国冰箱业的发展历史，有一点无法不让国人骄傲，这就是1989年由合肥美菱集团引发的“181效应”，她突破了国产冰箱千人一面的大冷藏小冷冻的旧格局，使冰箱的使用功能更贴近中国老百姓的生活。
　　1990年春节，美菱当家人张巨声利用休假召集全厂中层以上干部开会，提出改革185电冰箱生产线，生产181大冷冻室冰箱。有人质问：185冰箱刚刚获得消费者的厚爱，放弃了岂不可惜？更多人不理解：我们的冰箱又不愁销路，何必冒险转产181？会议整整开了三天，张巨声的建议最终形成了决定。
　　几个月后，原先不理解的人终于折服了：1989年全国冰箱市场出现疲软，大量产品积压在仓库，许多厂家被迫停产，而美菱因新开发的181大冷冻室冰箱迎合了中国人的生活新需求，产品竟供不应求。1990年10月召开的订货会上，美菱冰箱两天内就被预订14万台，远远超过了当时美菱的年生产能力。这次创新奠定了美菱冰箱在消费者心中的地位。
　　美菱181大冷冻室冰箱投放市场后，形成了轰动的“181效应”，从而引发中国冰箱业国产化的一次变革。
　　梦醒保鲜——异域的启迪
　　“中国人的生活，中国人的美菱”，一直以提高国人生活品质为己任的美菱人从异域得到启迪：如果电冰箱能保鲜就好了！
　　“181效应”毕竟已成为历史。当大冷冻室已成为冰箱的一种常规后，中国消费者更加关心什么？需要什么？
　　冰箱制造技术在不断进步，一时间节能、无氟、静音、大冷冻力等等一个个跃出舞台。但消费者的需要还远远没有得到满足。突破点究竟在哪里？
　　从1992年开始，美菱便不断派人到日本考察。中国绝大多数厂家的冰箱技术都来自于西欧，而东方国家的日本也拥有世界先进的制冷技术，更重要的是日本人的生活习惯与中国人接近，也许，东西方的融合能带来新突破。
　　1997年4月，亲赴日本考察的美菱集团董事长张巨声在听取NHC触媒除臭技术介绍时，发现了一个闪亮的字眼：保鲜！
　　吃新鲜在生活水平日益提高的今天，已是千家万户的愿望。美菱的企业理念是：“中国人的生活，中国人的美菱”，国人的需要，就是美菱的责任。
　　回国后，张巨声立即召集有关人员开会，并邀请各方面专家讨论。有人表示怀疑：冰箱能保鲜吗？有人坚决反对：冰箱不可能保鲜！也有人表示赞同：其实一些大型冷库在存储食品时已应用了一定保鲜技术，保鲜冰箱并非空中楼阁。
　　燕赵子孙张巨声的犟脾气上来了，既然消费者需求冰箱保鲜，不管有多大困难，美菱一定要研制出保鲜冰箱！
　　百日攻关——艰难的孕育
　　100多个日日夜夜的奋战，美菱人以自己的智慧和勤劳攻下了保鲜技术这个冰箱技术的制高点。
　　“保鲜冰箱”的概念提出来了，但冰箱保鲜技术却几乎是空白。发达国家现有的触媒除臭技术尽管比传统冰箱除臭技术先进，在除臭同时，能吸附冰箱中的乙烯气体，减缓蔬菜、水果的老化过程，有一定的保鲜效果，却无法保湿。光有这种技术无法达到真正的保鲜。
　　困难既是挑战，也是机遇。“我们就来填补这个空白！”美菱技术中心的一群年轻人跃跃欲试，主动请缨上阵。一个由美菱集团董事长张巨声亲自挂帅、邀请中国高校和科研机构专家共同参加的攻关小组成立了。
　　先是对食品的储藏条件进行研究。在经过大量实验之后，得出了可喜的结论：每种食品在一定的温区和一定的湿度内，都可以新鲜地存放一定期间。如：新鲜牛肉在－1．5—0℃可贮存3至4周；新鲜猪肉在－1．5—0℃可贮存1至2周；鲜鱼在0—1℃内可保存10至15天；苹果在－1—1℃温区和85％—90％湿度条件下可储藏2至7个月；菠菜在0—1℃温区和90％温度条件下可储藏10至14天……
　　这些数据大大增强了攻关人员的信心，既然食品可在一定条件下保鲜，冰箱就完全有可能保鲜。
　　攻关人员先是给冰箱设定不同的温区，在冷藏室中增加了适合储藏蔬菜和水果的蔬菜室，设置了适合短期存放肉类和鲜鱼的微冻室。在分温区基础上，攻关人员为美菱保鲜冰箱设计了透湿过滤层，最大限度地保证食品水份不丢失，使水果和蔬菜不打蔫，肉类和鲜鱼不干瘪。这些创举再加之从日本引进的NHC除臭技术所具有的气调功能，解决了冰箱存放食品的保鲜难题。考虑到中国人的习惯，有些鱼肉要长期存放，攻关小组在冷冻室中设立了速冻室。速冻的鱼、肉虽无法像微冻室中短期存放的鱼、肉新鲜如初，但可在很短时间内使食物表里达到冷冻状态，同时配之以高气密性设计，冷气不外泄，使鱼、肉虽然经过冷冻，仍有足够的新鲜度。
　　保鲜技术从理论上和实验中解决了，但要变成产品还需付出艰辛劳动。从1997年5月到9月，100多个日日夜夜里，攻关小组的同志们没有休息过一个完整的星期天，先后完成了近千张图纸，掌握了数千个技术数据。9月中旬，由美菱人制造的第一台保鲜冰箱问世了。中国消费者对冰箱既能保质又能保鲜的愿望终于实现了！
　　超越模仿——以卓越领潮流
　　美菱保鲜冰箱投放市场后，美菱人集中力量使保鲜冰箱技术更加完善，精益求精。
　　美菱保鲜冰箱投放市场后，很快受到广大消费者的青睐，山东缺货！昆明缺货！……一份份请求赶快发货的传真摆在美菱销售公司总经理王克林的案头。全国各地一些大商场几乎同时出现了消费者争相预订美菱保鲜冰箱的情景。
　　保鲜冰箱俏销，各大商场纷纷传出美菱保鲜冰箱缺货的消息。与此同时，“保鲜”的概念也不胫而走。有人担心：“保鲜技术的研制并不是一朝一夕的事，保鲜的概念被借用，会不会冲击美菱保鲜冰箱的市场？”张巨声则宽厚地一笑：“这说明我们保鲜的路走对了。只有当大家都拥有保鲜技术时，才能真正实现冰箱行业的第二次变革。这也是我们所期望的，这样美菱才真正对消费者、对冰箱行业的发展都作出了贡献。”
　　领先一步，才能制胜市场。攻关小组今年年初开始研制更加适用、功能更全的美菱BCD—245W保鲜王冰箱。这种冰箱进一步调整了蔬菜室的温区，缩短了微冻室的温差，降低了速冻室的最低温度，使保鲜效果大大加强，该产品在设计、工艺、结构、功能等方面的创新及在保鲜技术开发应用方面属国际九十年代先进水平。
　　掌握卓越的技术，稳立潮流之巅，这，就是中国人的美菱！
　　俏销不涨价——送给消费者的关怀
　　卓越的质量，适度的价格，让工薪族满意，这是美菱传统。面对保鲜冰箱俏销中的涨价现象，美菱果断对经销商说：“不！”
　　保鲜冰箱又一次使美菱产品兴起了俏销热潮。象往常一样，商场涨价现象又出现了。贱跌俏涨，似乎很正常，但居安思危的张巨声果断对经销商说：“不！”
　　不久前的一天下午，正在昆明考察市场的张巨声发现：该市一家商场的美菱191保鲜先行者、221保鲜博士两种型号的保鲜冰箱比市场平均价高出200元，可消费者仍争相购买。张巨声既喜又忧：喜的是美菱保鲜冰箱受到昆明消费者的青睐；忧的是商场将美菱保鲜冰箱悄悄涨价，加重了部分消费者的负担。他要求美菱云南办事处，坚决抵制经销商的涨价行为。
　　昆明的涨价现象在全国其它地区是否也存在？消息传到合肥，美菱销售公司迅速行动起来，要求全国各地业务员迅速对各大商场美菱冰箱的价格进行监测，发现涨价行为立即制止。果然，在东北、西北一些城市，部分商场也将美菱保鲜冰箱提了价，提价幅度从每台50元到200元不等。哈尔滨市一家商场的老总专门给美菱销售公司打来电话：“我们提价纯粹是为了适应市场需要，美菱保鲜冰箱一面世就供不应求，许多消费者争相预约，涨价后预约者仍络绎不绝。只要你们允许，我们可以将涨价的一部分利润用在美菱促销活动上。”美菱销售公司负责人态度十分坚决：“不！绝对不能涨价。就是涨价的全部利润都给美菱，我们也不允许涨价。这不仅是维护消费者的利益，也是维护美菱和商家的共同信誉，希望能得到你们的理解和支持。”