后来居上 火爆兰州 靖远羊羔肉形成陇上新产业 [复制链接]

第4版(新闻追踪·地方新闻)
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　　后来居上 火爆兰州
　　靖远羊羔肉形成陇上新产业
　　本报兰州6月27日电 记者陈伟光报道：尽管兰州牛肉面名满华夏，近来陇上另一“名吃”靖远羊羔肉却后来居上，火爆大西北。
　　兰州往北5至13公里处，109国道两侧分布的50多家餐馆，无一例外地挂着“正宗靖远羊羔肉”的招牌。来此就餐的有兰州市民，也有四方宾朋。有人说，羊羔肉好吃，肉质细嫩无膻味。有人说，吃后长精神。一个出租车司机告诉记者，他每周至少吃一顿靖远羊羔肉，不吃就馋得慌。
　　羊羔肉并非稀罕物，为何靖远羊羔肉分外走俏？靖远县工商局副局长胡云鸿解释道：因为靖远滩羊有独特的生长环境。靖远滩羊生长于县内水草丰茂的屈吴山、哈思山一带，此地野生着数十种中草药，如柴胡、公英、黄苓、桔梗、防风、薄荷、甘草、麻黄、益母草等等，山中的泉水甘洌。食中草药，饮矿泉水，靖远滩羊肉质细嫩，膻味小。加上靖远“羊羔肉大王”马宝龙近年探索出一套独特的烹调加工方法，爆炒、红烧、黄焖、清炖、油炸、烧烤，风味各异，使靖远羊羔肉“名扬西北三千里，香引五湖四海客”。
　　目前甘肃省内外有“靖远羊羔肉”餐馆500多家，分布于白银、兰州、西宁、银川、西安、包头、北京等大中城市，光空运到北京的靖远羊羔肉一年就达12吨。庞大的市场需求，促使靖远人成立了羊羔肉开发协会，向国家工商局申请注册了“靖远羊羔肉”商标，并准备在现有年产量20万只基础上再兴建3个10万只以上的养羊基地，实施集团化经营，使羊羔肉成为靖远县一大产业。