北国黎明听市声——日本札幌市中央批发市场见闻 [复制链接]

第6版(国际)
专栏：出访归来

　　北国黎明听市声
　　——日本札幌市中央批发市场见闻
　　人民日报代表团
　　在享有“北都之诗”美称的日本北海道札幌市，有一处经营水产和蔬果的大型批发市场，其规模在日本居第五位，180万人口的札幌市消费的生鲜食品，70％从这里批发进入流通。这样一家大型批发市场历40年经营而不衰，引起了我们的兴趣。在东道主的安排下，7月23日一大早，我们到中央批发市场参观访问。
　　清晨6时，我们来到市场。人们尚在安睡，这里已是车水马龙。站在穹顶交易大厅宽阔的入口处，迎候我们的水产品系长宫本笃郎和事务系长小石俊治讲起市场的情况，如数家珍：市场于1959年12月5日经批准设立，现占地面积83972平方米。进场经营水产和青菜果品的大型批发商共有4家，由日本农林省审核批准；经营水产的35家中间商和经营青菜果品的30家中间商，由札幌市批准。去年商品总交易量为52．03万吨，交易额达2399．37亿日元。
　　我们从水产部穿行而过。鱼虾蟹贝，琳琅满目，俨然一个大型的特产海味展览。大部分海产品经过加工包装，一箱箱码放得整整齐齐。在一字儿排开的烤鳗鱼箱前，宫本笃郎笑着说：“这些烤制品用的活鳗鱼是从中国进口的，烤制工序在日本进行，味道很不错，吃时放烤箱里热一下就行了。”
　　撩开帘子进入一段低温区，顿感几分寒意。低温区约百平方米左右，主要用于存放冷冻海货，买家可以在这里看样，商谈价格，然后从地下冷库提货。围着一箱箱开膛后展平并撒了食盐的大马哈鱼，陪同人员介绍说，这是从海里捕捞上来后在渔船上就加工好的，以保持新鲜。
　　我们正赞叹市场设施的完善，忽听右前方传来阵阵有节奏的“噢”、“噢”声，宫本先生说那里正在拍卖鲜虾。对拍卖交易方式，我们一行中的经济记者并不生疏，但海鲜拍卖还是第一次听说。趋前一看，一箱箱水灵灵的大虾编了箱号，标明重量，拍卖按箱号依次进行。头戴小红帽、身着蓝色短袖上衣的拍卖者站在显眼的高处，他每“噢”一声，站在虾箱周围的竞买者麻利地将写上报价的白纸条举过头顶，出价高者为胜。
　　我们看得入神，宫本先生乘兴介绍起市场的三种成交方式：一是拍卖，时鲜性特别强的虾类等适合这样成交；二是投标，中间商将写有报价的纸条投入标箱，出价高者优先；三是面议，批发商和中间商当面协商定价。中间商购得货源之后，转移到仅数步之隔的中间交易长廊，依据品种的不同，分别以加价10％—20％的幅度向零售商售出。批发商、中间商、零售商各有严格的经营范围和活动区域，不得“越位”，如有违犯，轻则限定时间不许参加交易，重则吊销经营执照。环环相扣，规范管理，市场交易活动井井有条。
　　与水产部一廊之隔的青菜果品部，我们一走进就闻到一股清香味。这里在拍卖一种名叫“炸弹”的北海道当地产的西瓜，与水产拍卖略显不同的是，拍卖者出示手指给出底价，竞买者伸手指显示报价，出价高者得货。
　　环顾宽敞的交易大厅，分门别类摆满了时鲜蔬菜和地产、进口的美味佳果，中国的荔枝、菲律宾的香蕉、新西兰的猕猴桃……品种百余，色彩诱人。据介绍，去年这里青菜果品交易量达33万吨，足见与市民的生活息息相关。
　　市场管理者办公就在入口处一侧，在一间简朴的接待室里，宫本和小石先生回答记者就市场管理方面的提问。其实管理如此巨大的市场，札幌市派出的公务员仅30人，每人年工作日为280天。北海道年平均降雪期达140天，即使大雪拥门，这里的交易也从未中断。用以支撑市场的经营主要来自两部分，一是4家大型批发商按营业额的4‰交管理费，二是出租场地的收入。去年市场总收入为12亿日元，公务员工资开支了3亿日元，其余用于添置设施和完善管理。“在全国，不用财政拨款、靠管理费开支而没有赤字的大型批发市场，只有我们这一家。”宫本先生说到这里，眉宇间显出几分自豪。