特菜喜迎春——北京春社蔬菜技术研究开发中心见闻 [复制链接]

第7版(科技)
专栏：

　　特菜喜迎春
　　——北京春社蔬菜技术研究开发中心见闻
　　本报记者 蒋建科
　　大棚内，在无土栽培架上，一盘盘刚刚发芽的紫苗香椿、娃娃缨萝菜、芦丁苦荞、龙须豌豆苗……外形整齐，色泽碧绿，正在快速生长。大棚外，一片片菊苣、马兰头、苦荬菜、枸杞紧密相连，竞相吐芳。这是记者最近在北京春社蔬菜技术研究开发中心看到的一批新菜特菜品种。
　　这个占地六十亩的蔬菜技术开发中心以中国农科院蔬菜花卉研究所为技术依托单位，转化该所的新成果、新技术。由芽苗菜专家王德槟研究员、张德纯副研究员率领课题组研制成功的芽苗菜栽培技术，以植物的种子、根茎为原料，采用工厂规模化生产的方式，促使种子和根茎在适宜的温、湿度条件下直接发芽，成为营养丰富、优质保健、速生清洁、无污染、无公害的新型高档蔬菜，已被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，现已推广到全国三百多个城市。春社蔬菜技术研究开发中心看准了这项前景广阔的技术，他们要进一步配合中国农科院的专家，开发出更多的芽苗菜品种，满足市场需求。
　　除了芽苗菜，中心还试种了许多新菜特菜。像菊苣，它的栽培方法就很特别，先进行直播，待肉质根成熟后将其收获，放在黑暗的环境中进行囤栽，即长成鹅黄色的菊苣芽球，它含有野莴苣和山莴苣苦素，有清肝利胆的功效，是目前国际上最流行的优质高档蔬菜之一。还有枸杞头——枸杞嫩梢，经农科院专家们努力，首次将其变为一种特菜，它含有较丰富的蛋白质和粗纤维、各种矿物质、维生素等，可以预防干眼症、夜盲症等。专家试种成功的花椒蕊也是前所未有的，同样具有多种保健作用。
　　农科院蔬菜花卉所研究员王德槟深有感触地说：随着人民生活水平的不断提高，特菜的更新速度会越来越快，今天的特菜明天就很可能成了大众菜。因此，我们要面向市场加强科研和开发，把春社蔬菜技术研究开发中心办成一个面向全国的特种蔬菜新技术推广、繁种和培训的窗口，源源不断地为市场提供特菜新品种和新技术。