米糠中提取防癌物质 [复制链接]

第7版(国际·体育)
专栏：科学研究

　　米糠中提取防癌物质
　　日本和歌山县工业技术中心宣布，它从米糠所含阿魏酸中提取防癌物质“EGMP”获得成功。
　　阿魏酸是一种食品添加剂，具有吸收紫外线和防止氧化的作用。这种物质可以从制油的米糠中大量提取。用化学方法把阿魏酸同在柠檬草油中含有的油分香茅醇结合起来就成为“EGMP”。动物试验结果表明，“EGMP”有防止大肠癌病变的作用，并且没有明显的副作用。