北京商家赶“早潮” [复制链接]

第11版(经济生活)
专栏：市场扫描

　　北京商家赶“早潮”
　　艾明秋
　　“企业办早市”近来成为京城商界的热点。继北京万方商场作为商业企业首先开办早市以来，全市已有20多家商场加入了这一行列。早市不再仅仅是叫卖声此起彼伏的露天市场，也走进了窗明几净的购物大堂。那么，旨在为消费者提供购买蔬菜等生活必需品更好环境的商场早市究竟是否得到人们的认同呢？笔者近日走访了京城的几家商场早市。
　　据百盛购物中心的值班经理讲，刚开业时早晨人很多，但现在不太好。单就早晨这段时间，肯定不赚钱，销售利润还不如耗费（加班费、电费）。朝内菜市场也已由实行了一段7时30分开业改回原来的8时。据业务部贾经理讲，7时30分开业根本没几个人。要开，一楼全得开，连带二楼，但早晨人们一般关注生鲜食品，干果、茶叶这些商品无人光顾。和平门菜市场的李和平总经理告诉笔者，早市刚开时，7时无人光顾，后来把开业时间调整到7时30分。他指出，早市上居民主要购买水果、蔬菜等副食品，这就很难竞争过农贸市场。也曾引进过“全特优”的净菜，但还是赔，两个月后也撤了。
　　用现代化的商场取代落后的马路市场是城市发展的一个趋势，“商场早市”于是应运而生。但这种形式能否长时间地得到消费者的认可，价格是一个不可回避的重要因素。商场早市相对于露天早市来讲，商品的价格一般偏高，而且固定。百盛超市内大路蔬菜的价格是当日集贸市场的1．5倍到2倍。蔬菜作为家庭每日消耗的必需品，消费者对它的价格非常敏感，尤其是经常光顾早市的老年人，长期的生活经验养成了他们精打细算过日子的习惯。购买商场早市包装洁净的蔬菜虽然方便，但费用太高，显然难以承受。据一些老年人讲，露天早市东西便宜，还可以讨价还价，因此还是倾向于去露天早市。
　　北京市商场办早市至今不过几个月时间，出发点是为了响应政府清理马路市场的号召，更切实地贴近百姓生活。但很明显，若不在商品的价位、品种、经营方式上改进策略，单单在时间上做文章是不行的。不过，尽管盈利不多，商家却另有一层考虑。百盛值班经理说，早市在开业之初就提出了两点要求：便利周围居民，提高商场吸引力。虽然早市人少，但办早市会带动商场其他部分的销售。笔者采访过的几位消费者也说，下班晚，再买菜不便，到商场买些净菜节约不少时间，尽管贵些。同时消费者对商场的东西质量上放心。一位妇女指着面包说，在小店6元，这里8元，但是给孩子吃的，这里可靠。在商场买东西也不怕缺斤少两。
　　看来，商场办早市也有商场的优势，关键在于企业经营者对周围的消费群、所处地区市场状况要进行认真分析，再决定早市是否开和如何开，而不能简单凭经验经营，一哄而上。不管办早市还是晚市，只有根据实际情况灵活经营，才能真正既便民又利己。