• 164阅读
  • 0回复

肯德基、麦当劳这两家世界著名的快餐连锁业巨头,入住中国以来,前者以炸鸡自傲,后者则自称“汉堡大王”,一直相安无事。可最近,两家一改常态,各种销售招法层出不穷,似乎大有演化成价格战的态势——“麦肯之战”谁得利? [复制链接]

上一主题 下一主题
离线admin
 

只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1999-11-01
第11版(经济生活)
专栏:市场扫描

肯德基、麦当劳这两家世界著名的快餐连锁业巨头,入住中国以来,前者以炸鸡自傲,后者则自称“汉堡大王”,一直相安无事。可最近,两家一改常态,各种销售招法层出不穷,似乎大有演化成价格战的态势——
“麦肯之战”谁得利?
  亦田
  餐饮消费是人们日常生活中的一项重要内容,对于拉动内需的作用不可小视。然而,做好餐饮这篇文章,亟待改进的地方还真不少,本期特推出餐饮专题,也希望读者朋友就此来稿展开讨论或提供有关线索。——编者
  麦当劳挑战肯德基?
  事情的缘由恐怕是麦当劳最近大力推出两类鸡肉产品,直接威胁到了肯德基的“自留地”。消费者们对不久前麦当劳在电视上所做的一则“靓女”大嚼麦辣鸡翅的广告可能还记忆犹新,如今,麦当劳又推出了新口味:“麦辣鸡腿汉堡”,这种汉堡看着与肯德基的“香脆鸡腿汉堡”确有几分形似。针对于此,肯德基在媒体上接连向消费者讲述了克隆的故事和东施效颦的故事:“……认准肯德基烹鸡专家,你就是美食行家。”对于肯德基似有寓意的广告,麦当劳并不理会。9月10日麦当劳第二批史诺比登陆,开心乐园套餐随之降价35%左右。麦当劳还推出了周一至周五的早晚特价,特色汉堡只售5.50元。肯德基9月16日起也调整了儿童套餐的价格,总降价幅度达37%,并从10月4日起推出了国际上校16款卡通玩具,凡购买上校特餐就可获赠玩具一个。
  对于“洋快餐”的大幅降价,消费者感到很受益。在机关工作的陈女士,差不多每周都要带孩子吃一次肯德基或麦当劳,儿童套餐降价,陈女士感到负担轻了不少。在公司工作的张先生说:“由于工作忙,经常要在外面吃快餐。现在,在工作日麦当劳早晚特价,挺适合我们这样的人。”
  洋快餐:把“饼”做大
  肯德基、麦当劳10年来在中国开了约300家连锁店,元气挺旺。此次“鸡战”,两家并未太费唇舌,而是切实行动起来,吸引客源,这种经营“风度”给国内消费者印象深刻。
  西式快餐制作的程式化是众所周知的。肯德基和麦当劳的品质保证是与其身后的优质供应网络分不开的。这两家公司都非常重视同供应商的关系,认为好的供应网络是快餐业成功的基础。早在麦当劳还未进入中国的1983年,麦当劳系统的供应商就到中国开设工厂和农场,带来了新的技术和先进管理,至今,这些供应商在中国累计投资已超过1.65亿美元,麦当劳餐厅所用的原材料97%以上由中国生产供应。肯德基本着利益一致、共同进步的原则,对供应商传授全新的管理理念,引进先进技术,积极扶持中国供应商的发展,其采用的鸡肉原料100%来自中国国内。
  肯德基公司的管理人员将与中式快餐业共同发展定为今后的长期目标。为此,肯德基公司与中国内贸局共同举办了“中式快餐高级研修班”,将西方快餐企业成功的经营理念、经营体系引入中国。百胜集团中国北区唐总经理的话耐人寻味:“如果将快餐市场比作一块饼,快餐企业不应在饼内竞争,而是应该共同将饼做大。中式快餐要想发展,就要树立长远目光。要找准市场的切入点,先制订较完善的制度,然后再投资、扩充。企业要想成功就要留住人才,不要吝惜对人的投资。快餐业经营的是良心事业,品质就是企业的生命。”
  有关专家认为,过去消费者将肯德基、麦当劳视为西餐的替代品,而现在正逐渐把它视为普通快餐,这对肯德基、麦当劳来讲既是机会也是挑战。做得好,它们会真正走入百姓生活。这次这两家企业适时调整其营销策略,其中有很多东西值得我们的企业学习和借鉴。因为企业要发展不能只凭自己,还需要培养适合自己生长的土壤。
  压题照片:肯德基员工向过生日的小顾客们赠送礼物。
快速回复
限200 字节
 
上一个 下一个