肥城：佛桃新话 [复制链接]

第10版(各地传真)
专栏：特色之乡

　　肥城：
　　佛桃新话
　　张建东赵衍泉雷印国
　　肥城桃，因产于山东省肥城市而得名，又名佛桃，肥城桃的栽培历史迄今已有1100多年，自明朝起即为皇室贡品。在市场经济风起云涌的今天，传统的肥城桃在人们的培育、呵护下，其内涵得到丰富、发展。
　　过去人们常说肥城桃个头硕大，于是桃农们在“个头”上做起了文章，上氮肥、猛浇水。这样一来，个头倒是大了，“汁浓味美”却没了。时间一长，牌子砸了，回头客没了。针对这一问题，当地成立了肥城桃研究所，与省果科所、山农大等单位共同研究肥城桃的发展方向，引导农民进行培优。近年来，他们从单果重、外观、内质等三大方面分十多项指标对肥城桃进行综合评价，评出的肥城桃个大味美，糖分比过去增加了3—4个百分点。
　　有了市里的引导，桃农们逐渐转变了思想观念。他们不再单纯追求个大、产量高，而是合理限产，从而使肥城桃亩产量控制在1750—2000公斤，80％达到了优质桃的标准。
　　肥城桃是肥城的传统名牌，种桃树发家毋庸置疑。可最近几年，一些桃农举起了斧头，砍掉了挂果的桃树。
　　原来，肥城桃对土壤的要求特别高，一样的品种栽到了不同的地块上，结出的果子有天壤之别。新城办事处果树站站长刘泰国说：“在不适宜地块栽种的肥城桃，个头小，质量差，卖不了好价钱，桃农当然要砍伐。”
　　据专家介绍，栽植肥城桃，以风积土为最佳，上层是沙壤土，底层是红土，既渗水又富含养分。对此，市里规定，凡是新栽肥城桃必须经专家“会诊”后在适宜地块种植。对于在不适宜的地块栽种的肥城桃，该移栽的移栽，该砍伐的砍伐。目前，不适合种植肥城桃的地块已全部退桃还耕。
　　肥城桃不易贮存，肥城便大上“吃”桃项目，生产出了佛桃汁、桃酱、桃脯。泰西宾馆的师傅们经过精心烹制，烧出了“肥桃肘子”这一地方名吃。去年，台湾超盟集团投资800万港币，建起了超盟酿酒有限公司，每年“吃”桃600万公斤，年产桃酒1200吨。这样变来变去，掉在地上是烂泥巴的肥城桃身价倍增，增值幅度有的达十几倍。