由喝豆奶引发的一点联想 [复制链接]

第7版(教育)
专栏：读者来信

由喝豆奶引发的一点联想
不久前，参加我的小孩所在学校召开的家长会，刚落座，老师便指使学生给我递上一杯热腾腾的豆奶。老师说这是校方为实施“大豆工程”，购置一台豆奶机制作的新鲜豆奶，请家长们品尝。趁热迎着浓郁的奶香味，几口就将杯中豆奶喝得见底，只觉得进胃后一股暖流滋润心田。在家长会上，我目睹了豆奶的制作过程：将泡好的大豆放入豆奶机内，就能自动完成磨浆、过滤、分渣、加温、加压、均质乳化、去腥，一杯杯香喷喷的豆奶就制成了，全部制作过程不超过20分钟。
我想，我国人口众多，既然摄取动物蛋白质的条件尚有差距，那么摄取植物蛋白质的资源我们是丰富的，特别是像豆奶这样人体可吸收92％的植物高蛋白饮品，应大力推广上市。前几年，国家推行的“大豆行动计划”应加大实施力度，切实地把我国大豆种植业、豆制品机械业、豆制品饮食一条龙地带动起来。
国民的食品营养状况是衡量一个国家整体发展水平的重要标志，它对民族素质的提高和经济发展具有重要作用，特别是对儿童的生长发育尤为重要。所以，加强科学饮食与食品卫生知识教育刻不容缓。近年来，学校实施的旨在增强学生身体素质的“豆奶工程”，就是一件利国利民的好事。
北京市周良