“绿色食品”开发九年来推而不广，消费者不大认可，经营者难以专卖，生产者动力不足——“绿色食品”好尴尬 [复制链接]

第11版(经济生活)
专栏：市场扫描

“绿色食品”开发九年来推而不广，消费者不大认可，经营者难以专卖，生产者动力不足——
“绿色食品”好尴尬
孙明新
“绿色食品”，自1990年被作为战略性项目开发以来，在我国已走过九个春天，然而至今仍未能“绿”遍市场。
消费者的认可是产品投放市场取得成功的关键。中国社会调查所前不久作过一次有关绿色食品的调查。结果显示，76．6％的人听说过“绿色食品”，65．5％的人不知道“绿色食品”的内涵，78．3％的人表示从未买过绿色食品。在一家超市，笔者随意与一位家庭主妇交谈，对方说：“有必要非到商店去买那种食品吗？大街菜市上有的是新鲜的。”
“绿色食品”意味着安全、营养、无公害。农业部门介绍，“绿色食品”在生产过程中必须严格执行以下标准：产品的原料产地具有良好的生态环境；原料作物的生长过程及水、肥、土壤必须符合一定的无公害控制标准，并接受农业部农垦及环境保护监测中心的监督；产品的生产加工及包装、储运过程应符合中华人民共和国食品工业组织的要求，最终产品须按中华人民共和国食品卫生标准检测合格才准予出售。因此，“绿色食品”即意味着健康。
“好是好，就是价格偏贵”。同样的调查中，87．4％的消费者道出了这样的理由。笔者曾在一家超市作过粗略对比，发现同类食品中，“绿色食品”的价格高出2至3倍。
“品种少，无挑选余地”也是笔者采访中常听到的原因之一。从目前看，我国审批的“绿色食品”种类已达千种，而消费者在大众商场能买到的品种就是十几种，上档次的多进了宾馆饭店。
“数量太少，难以形成气候。”北京城乡仓储贸易中心食品部的王女士说，他们销售的“绿色食品”主要是生产厂家找上门来供货的。这里也没有“绿色食品”专柜，带标志的“伊利”水饺整齐地摆放在一层副食品组。售货小姐说，来买的人很多，可很少听到有人是冲着“绿色食品”来的。
据了解，有关部门曾于去年底组织销售商场与绿色食品生产厂家举行座谈，希望以此调动销售部门的积极性，结果并不理想。而使生产者更感苦涩的，则是“环境制约”。北京海淀区东开乡八家村科技园生产的“京海蔬菜”颇有点名气，销售额从1997年的每月几百元升到如今的四五万元。然而由于环境不达标，这种蔬菜至今仍只能叫“净菜”。对于“绿色食品”，环境是“一票否决”。此外，“绿色食品”要求有较高的技术支持，成本高，而产量又比同类非绿色食品低20％到30％。
采访中，不少厂家还透露出对一些人为因素的不满，如资费过高。他们说，本来就是一个高成本行业，而一种“绿色食品”从申办到标志使用（三年）就要交费3万至5万元，很多人因此咨询后就没了下文。
看来，要让“绿色食品”尽快走上餐桌，除了大力扭转消费者的消费观念外，还当在产销诸环节上加大扶持力度。