奶类计划在行动 [复制链接]

第7版(科技)
专栏：

　　奶类计划在行动
　　本报记者 蒋建科
　　记者近日走访了国家食物与营养咨询委员会，据该委员会副主任蒋建平研究员介绍，全国第三次营养调查结果表明，全国每人每天平均摄入蛋白质68克，其中优质蛋白质仅占24％，距30％—40％的标准相差甚远。由于蛋白质型热能摄入不足，直接影响居民的营养水平和青少年的发育。那么怎样提高优质蛋白质的摄取量呢？营养学家的建议是：把奶瓶重新捡回来。由于奶类是人体所需最佳优质蛋白质的来源，消化吸收率高达97％以上，因此合理引导奶类消费，不仅可弥补优质蛋白质的不足，还可以有效防止因缺钙而引起的婴幼儿佝偻病、老年骨质疏松症等。
　　从农业发展角度看，生产1公斤猪肉需要4公斤精饲料，而生产1公斤牛奶只需0．4至0．5公斤精饲料。牛是反刍动物，可利用大量作物秸秆缓解与人争地争粮的矛盾。正因为如此，国家食物与营养咨询委员会继“国家大豆行动计划”之后，又进一步提出“奶类行动计划”，将倡导奶类消费和振兴奶业紧密结合起来。