小心吃冷饮 [复制链接]

第11版(经济生活)
专栏：红黑榜

　　小心吃
　　冷饮
　　本报记者 白天亮
　　红黑榜
　　北京市技术监督局日前对47种冰淇淋、雪糕的质量进行了抽查对比试验，合格30种，抽样合格率63．8％，其中冰淇淋23种，合格19种，合格率82．6％；雪糕24种，合格11种，合格率尚不过半。
　　不合格产品的主要问题表现在卫生指标超标。其中菌落指数超标的有天津的顺风雪糕、雪之霸雪糕，北京产的香芋葡萄雪糕及红宝石雪糕等。大肠菌超标的雪糕有3种，其中天津产的顺风雪糕大肠菌实测值为930个／100ml，大大超过国家强制性标准要求。据介绍，造成产品卫生指标超标的原因主要有3点，一是生产管理松懈，消毒不严；二是生产设备落后，采用间歇性生产，设备清洗不干净，造成微生物大量繁殖；三是包装不严密，手工操作较多。
　　部分产品膨胀率不合标准，影响了质量。膨胀率太高，产品口感虽然蓬松，但口感不实；若太低，口感较硬也不舒服，因此膨胀率最好在80％—100％之间。而抽查中发现，山海关胜意达公司生产的皇族巧克力冰淇淋的膨胀率仅为23．2％。
　　一些产品的净含量严重不足，如天津鑫源食品厂产的小方雪糕，明示为55克一支，实测值仅为38克；辽宁会宾楼冷饮食品厂产的球星雪糕，明示为95克一支，实测值才80克；北京美丽岛公司生产的葡萄香芋雪糕，明示为90克，实测值72克。造成净含量不足的原因主要是在生产过程中充气量过高，使产品在外观上看上去较大，但实际并未达到产品明示的重量，损害了消费者的利益。