餐桌上添了新佳肴 [复制链接]

第7版(国际专版)
专栏：农业引智硕果飘香

　　餐桌上添了新佳肴
　　史宗星
　　悄悄的，却又是明显的，中国百姓的餐桌上日益丰盛起来。菜篮子，果盘子，还有米袋子，增添了不少过去不曾有的新鲜物儿。
　　前不久在郑州举行的“全国农业引智成果展示推广洽谈会”，让人真切感受了这种变化的巨大和前景的美好。全国29个省、区、市精选的400多项农业引智成果，汇总一起，琳琅满目，为我国的农、林、牧、渔描绘了充满希望的未来。火红的油桃，紫黑的李子，甘甜浓香的提子，个大肉厚的樱桃，五彩缤纷的甜椒，常年结果的嫁接茄子，果材两用的黑核桃，年产340枚蛋的黄金鸡，体大味美的大口胭脂鱼，旱育稀植的优质稻米……或用图片，或以实物，展示了我国农业引智的丰硕成果，也表明引智工作是一项利国利民、大有可为的事业。
　　据展示会的主办者介绍，自改革开放以来，国家外国专家局认真贯彻“加强农业基础地位”的精神，把农业引智当作头等大事来抓，通过聘请外国农业技术管理专家来华工作、派我国农业技术人员出国培训，以及合作开发等多种途径，引进了农业技术1000多项，涵盖种植、养殖、病虫害防治、土壤改良、节水灌溉、粮食储存等许多方面，有的已经取得显著的经济效益，比如，仅地膜覆盖技术一项就累计增加效益600多亿元；同时，我国还引进了数量相当可观的粮、棉、油、水果、蔬菜、牧草、水产和畜禽种苗等品种资源。这许多外来技术和品种，经我国农业专家消化、吸收和创新，已在中国的土地上扎根落户，对提高产量、优化品质、调整产品结构、发展高效农业、帮助农民脱贫致富，以及治理环境、改善生态等，发挥着巨大的效益。如今，不论是乡下人，还是城里人，都从引进智力、科技兴农中得到了不少实惠。
　　我们的米袋子已是今非昔比。想想20年前，我国的北方人是多么的稀罕大米！每月定量供应的几斤等外大米，被视为珍贵之物，留给孩子，招待客人。而今情况截然不同了，亮晶晶的上乘大米随便你买，任你放开吃。这种巨大的变化，除我国水稻专家作出的巨大贡献外，从国外引进的水稻旱育稀植技术也发挥了作用。这一技术先在寒温带的黑龙江省大面积推广，随后南移成功，迄今已在20多个省、区、市推广，面积超过了2亿亩。采用这种技术生产稻米，投入减少，产量提高，深受稻农欢迎，被专家们视为我国水稻生产的一大突破。
　　我们的菜篮子再也不是过去萝卜加大白菜式的单调和乏味。从时令蔬菜到禽蛋鱼肉，增加了许多花色品种，其中不少是从国外引进的。有些蔬菜样子怪怪的，你甚至叫不出它的确切的名字，但吃起来却非常上口。如引进的一种甜椒，色彩艳丽，有黑、红、黄、橙、绿等6种颜色，口感极好，营养也高，既可做菜，也能当水果吃。水产品的变化同样显而易见，四大家鱼“称霸”的局面早已被打破，来自非洲的罗鲱鱼大受青睐，过不了多久，更加鲜美的美国大口胭脂鱼将批量上市，珍贵的俄罗斯鲟鱼也将成为百姓餐桌上的一道新的佳肴。
　　果盘子的变化更是有目共睹的不争事实。有人对我国果品市场调查后得出结论，目前进入市场的许多水果是外国品种的引进、改良和再培育后结出的果子，不仅品种繁多，而且品质优良。引进的“红富士”苹果已飘香神州大地；“京欣一号”西瓜在北京市场站稳脚根后，正向南北两翼扩展；外来的巨丰葡萄，已与传统的玫瑰香平分天下；原种植于欧美的草莓，已成为许多地区农民的支柱产业……
　　可以这样说，我国的引智工作正在做一篇大文章，农业引智将是其中最辉煌的篇章。我国是一个12亿人口之家，其中9亿人在农村，而农业却不够发达。用占世界7％的耕地养活占世界22％的人口，这是一个奇迹。为了让这个大家庭的每一个成员都吃饱吃好，就必须实施“科技兴农”。其中，作为我国改革开放事业重要组成部分的引进国外智力工作，是借鉴和吸收人类社会优秀文明成果，提高农业和农村经济发展质量的有效途径。它花钱较少，效果很好，事半功倍，大有可为。过去20年的实践，足以证明这一点。