揭“全民缺钙”秘密 教科学补钙方法 补钙莫入误区 [复制链接]

第10版(健康时空)
专栏：

揭“全民缺钙”秘密 教科学补钙方法
补钙莫入误区
《健康时报》记者 施东飞 江南雪 李曼荻
　　最近一段时间以来，电视上黄金时段的广告大都“钙化”了——当红的明星和老一辈艺术家纷纷登场，极力推介某几种补钙产品。满头雾水中，你知道了儿童要补钙、老人要补钙，男人要补钙、女人要补钙，孕妇更要补钙……仿佛一夜之间，人人患了软骨病，整个地球都“疏松”了，而拯救的良方只能是：补钙。
　　是否“全民缺钙”？
　　难道中国人真的到了“人人要吃钙片”的程度吗？记者从中国营养学会了解到，建国以来三次大规模的膳食调查发现，我国居民每天钙的摄入量为400—500毫克，低于我国营养学会制定的有关营养素膳食推荐量标准规定的成人每日800毫克。再简单地类比西方一些国家每天1000—1200毫克的标准，中国大有全民缺钙之势。这也许就是商家看到其中孕育的商机，大打“补钙牌”的依据。
　　中华预防医学会微量元素健康学会主任委员孔祥瑞指出：我国原有的钙推荐标准，是参考美国提出的每日钙推荐摄入量标准而制订的，即成人为每日800毫克。世界卫生组织和世界粮农组织还曾提出过一个钙的实用推荐量标准，即推荐正常成年人每日供应量为400—500毫克。如果按照这个标准，根据全国营养调查结果，我国就不存在什么“全民缺钙”之类的大话题。
　　日本人的饮食习惯与中国人则更为相近。日本制定的钙的推荐标准是，男子每天540毫克，女子则为518毫克。
　　有些补钙产品的宣传资料称其吸收率高达90％以上，这令解放军总医院微量元素研究室的专家鲍善芬哭笑不得：这个数据应该是动物实验的结果。但把大白鼠的吸收量直接套用到人身上，是不合适的。首先实验中的动物饲料的营养成分是经过严格筛选的，不会像人们日常生活中食物摄入的那么庞杂和随意；再则处于快速发育的大白鼠对营养的吸收量原本和人就是不可同日而语的。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的刘冬生教授对一些广告宣传自己的产品是“新型高效离子钙”颇为迷惑，因为一方面任何钙剂都是以离子状态被吸收的，另一方面虽然各种钙剂含钙量略有差别，但吸收率一般都在30％左右。
　　由此可见，受经济利益驱动，厂家补钙广告之中不乏不实之辞。作为消费者同时又是外行的我们，如果要使用钙补充剂，最好不要盲目听信商家的宣传和测试，而应到正规医院的内科和保健科通过测血钙、骨密度、碱性磷酸酶等方法科学地检测，并在专业医师的指导下，在调整饮食的基础上有目的、有计划地进补。
　　补钙有讲究
　　其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含钙100—
　　120毫克，每袋市售牛奶中含钙约为240—280毫克，而且容易被人体吸收，被认为是最理想的钙源。日本1995年的一项研究提示，牛奶对人类骨骼有“镇静”作用，可减低骨钙丢失。如果一个儿童每天喝500毫升奶，就可以补充600毫克钙，再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品、面包等，基本上可以达到摄钙标准。
　　豆类尤其是大豆制品中含有的植物性雌激素异黄酮对骨质疏松的防治有很好的作用。鱼虾蟹类，禽蛋肉类，榛子、花生、芝麻等干果，海带、木耳、香菇等均不失为钙的良好来源。
　　作为钙剂产品，厂家应该在说明中标示每个包装（片、袋、丸、瓶）中钙的含量，有些钙剂每片（袋）含钙量22—25毫克，这对于更年期妇女或成人补钙就不太适宜，因为若每天补充500毫克钙，就需服用10—20片，这么大把地吃药片一般人较难接受。对于说明中不标示钙含量的产品最好不予选用。
　　钙的补充是一个长期的过程，因此在钙剂的选择上要考虑价格性能比。专家特别指出，价格高的产品不一定质量好、吸收好。比较我国市场上的一些钙剂的价格，按每天补充相同钙量计算，不同钙剂价格相差10倍甚至20倍之多。
　　专家建议，钙剂的补充可分早晚各一次，或早中晚各一次，一般可在进食时补充。晚上睡前服用可防止夜间血钙浓度下降引起的抽筋，而且对于改善睡眠质量也有较好的效果。贫血病人补钙与补铁的时间最好隔开，钙对铁的吸收有一定的抑制作用，同样铁对钙的吸收也不利。含磷的可乐饮料、酒精以及富含植酸、鞣酸的食物（如麦麸、菠菜等）会降低钙的吸收。维生素C对钙的吸收有一定促进作用，因此多食用富含维生素C的水果或饮用橙汁等有利于钙的吸收。维生素D不仅是钙被机体吸收的载体，而且钙只有在维生素D的作用下才能被骨骼利用。
　　在日常生活的细节中，要注意减少钙的损耗：食物应保鲜贮存，牛奶加热时不要搅拌以免钙的流失；菜不宜切得过碎，炒菜要多加水，烹调时间不要太长；菠菜、茭白和韭菜等含草酸较多的蔬菜，应当先用热水浸泡以溶去草酸。
　　（据《健康时报》第26期）
推销钙产品的广告铺天盖地，似乎人人都缺钙，真的是这样吗？ 新华社记者 陈天湖 摄（附图片）