“放心菜”如何让人放心 [复制链接]

第9版(经济周刊)
专栏：

　　菜市场里琳琅满目的蔬菜任你挑选。可常有人警告你：韭菜农药残留太多，黄瓜不洗不能吃，青菜也要多泡一阵子才能下锅……人食五谷杂粮，这整天提心吊胆的咋成呀？于是，“放心菜”应运而生。商家承诺，“放心菜”没有农药残毒，保您安全。那么—
　　“放心菜”如何让人放心
　　本报记者 张毅
　　不久前，北京市推出放心菜的举措成了条大新闻，经过抽样测验和严格审查，市政府对几家蔬菜基地和直销柜台授予“放心菜”匾牌，那里的菜没有农药残毒，保证安全可靠。买菜用不着专挑带虫眼儿的了，老百姓拍手欢迎。
　　这样的蔬菜，咋放心？
　　事故发生在1999年11月，陕西西安市郊区。8个人在餐馆里饱餐了一顿韭菜饺子之后，被送进了医院。检验结果是：急性中毒，他们吃的韭菜有机磷残留超标。
　　翻翻以往的记录：1994年因农药引起食物中毒事件210起，中毒人数4161人；1995年山东博兴、德州27人吃韭菜中毒；1997年，陕西铜川有25人先后因食用喷过农药的瓜果、蔬菜而中毒。
　　湖北农药检定所的检测结果表明，武汉市市场蔬菜农药残留超标率一度达到30％。1999年8月的一项检测结果显示，北京市大型农产品批发市场中的105个蔬菜样品中，8个样品存在农药残留严重超标问题。农业部药检所在5个省抽取的50多个蔬菜品种1300多个样品中，农药残留合格率不足80％。
　　长期以来，大家并没有过多的精力去关注诸如农药残留的问题。实行联产承包责任制以后，农业生产单位从过去的60多万个生产队一下扩展到现在的2亿多农户，直接接触或使用农药的农民约有3亿人左右。面对如此庞大的、又缺乏文化科技素质的施药群体，监督、管理难度实在太大。因此，违反规定、滥用农药现象屡有发生。
　　今年早些时候，国务院有关领导同志对农药残留问题先后作了两次重要批示，指出滥用农药，不仅破坏生态环境，而且危害群众健康和生命安全，必须加强对农药使用的指导、管理和监测工作，积极发展无公害农业。
　　“放心菜”走出深闺
　　要让大家吃菜放心，先从源头抓起。在国际上，有5种高毒农药是被列入“黑名单”的，分别是：甲胺磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷和磷胺。目前，我国杀虫剂占农药总量的70％，有机磷占杀虫剂的70％，而上述5种高毒农药占有机磷的70％。日前农业部发出通知，要求停止批准新增5种高毒有机磷农药的登记，以有效减少高毒农药在登记产品中的比例。同时，鼓励和扶持生产企业发展安全、高效、经济的农药新品种，积极开发生物农药，尽快淘汰和取代一批对人畜毒性高、残留量容易超标的农药产品。
　　与此同时，农业部已经在北京、上海、重庆、山东、浙江等5省市建立了15个农药残留监测点。一些地方也开展了相应的工作，湖北省组织了35个市、县参与蔬菜农药残留的检测工作。北京市农业局副局长杨明华道出了创建“放心菜”活动的初衷：一是从消费者的健康考虑，二是从生产者的利益着想。哪儿的菜都不好卖，市民又吃不到放心的菜，市场要求我们进行结构调整，还愣着干吗？一箭双雕！那些试点专柜反馈的信息表明，实施“放心菜”挂牌以后，尽管价格比平常高出10％左右，销售还是增长了20％。
　　市场经济把大家的嗅觉训练得非常灵敏。北京的“放心菜”让其他各省市的蔬菜产地颇不“放心”。此举既出，外地农产品能否顺畅进京？消息发布的当天，河北廊坊就询问蔬菜准入问题。紧接着，石家庄、沈阳、海南岛也来人来电考察情况。山东寿光也加强了自己如何发展无公害蔬菜的宣传。
　　大家呼吁已久的“放心菜”走出深闺，走向市场，对传统蔬菜营销的挑战是显而易见的。到时候，究竟哪家受宠，市场会给出公正评判。竞争的结果应该让消费者越来越放心。
　　“放心”与经营者利益紧相连
　　“放心菜”的面市令消费者踏实了不少。然而，高兴之余，吃亏惯了的消费者还是心里打鼓：冰箱、彩电、VCD出现假冒伪劣还能看出来，要是这“放心菜”有名无实，你咋办？总不能家家户户配个显微镜吧！
　　发展“放心菜”，必须有一套行之有效的约束机制。
　　在农业部药检所，记者见识到一种他们自己开发的蔬菜农药残毒快速检测仪，使用起来轻便简捷，对操作人员的技术要求也不高。把从菜市场取来的样品往机器里一放，平均40分钟，放不放心明明白白。
　　药检所副所长杨永珍说，尽管技术上没什么问题，但是在具体实施中，却会碰到很多麻烦。关于农药残留监测，目前我国没有相关的法律法规，没有规定执法主体，没有具体的技术标准和处罚尺度。你有什么资格检测我呀？你凭什么检测我呀？我超不超标又怎么着？人家较起真来，你还真没辙。再者，农药残留监测，面广量大，我们目前的监督力量很难应付。对这一整套监测体系的建立健全，期待着在各地政府的重视下，能够加速进行。
　　“放心菜”的市场前景已经浮出水面，引导经营者自主地建设这个市场，只有生产者或经营者意识到“放心”与他们的利益紧密相连时，那些不负责任的行为才会得到根治。比如，北京市选了几家有名气、有信誉的蔬菜生产或销售企业，挂牌销售“放心菜”。企业自然会鞭策自己，要保证质量，否则，出了问题，就要砸牌子。因此，品牌战略在这个领域里将发挥越来越重要的作用。
　　题图：江苏盱眙农副产品市场。周海军摄（附图片）