超市：需要什么样的农业 [复制链接]

第11版(农村经济)
专栏：

　　超市：需要什么样的农业
　　本报记者 高云才
　　因为父亲病愈出院，李明亮1月18日一大早就来到北京北太平庄超市，购买新鲜食品庆祝。冻虾、鲜黄瓜、平鱼、血豆腐……他拎了满满一筐。一打听，知道他是北京一家个体汽车修理厂的工人。
　　一旁的售货员小姐过来搭话：“我们这儿的许多新鲜食品都是由北京一些蔬菜配送中心提供的，虽然价格比农贸市场贵一些，但非常好卖。”
　　在北京城乡贸易中心和隆福大厦超市都能看到配送蔬菜热销的场面。据了解，国内食品配送销售的兴起始于大连和上海的水产品配送销售，进而延伸到蔬菜等农副产品的销售。在一些大城市，农副产品的配送销售已经成为潮流。
　　在隆福大厦超市的水果货架上，摆满了各种琳琅满目的水果。凑近一看，才发现原来是各种洋水果。
　　不妨列出一个小小的清单：泰国榴莲36元／公斤；新西兰猕猴桃36元／公斤；美国橙子18元／公斤；台湾柚30元／公斤；美国红提36元／公斤……
　　与此形成鲜明对照的是，货架上的国产水果不仅数量少，而且价格要低得多。如陕西的猕猴桃是9元／公斤，只是新西兰猕猴桃价格的1／4。
　　值班售货员蔡全柱说，水果现在总体上不太好卖。洋水果价格高，但还是有市场，如给老人、病人、亲戚、朋友、领导送点水果，大部分顾客都选择买洋水果。从质量、包装、口感和外观上看，洋水果比国产水果都要好一些。
　　我问，超市上什么最好卖？答曰：鸡蛋。原因很简单，一是大众化，二是便宜。前一段时间，鸡蛋一直是4．2元／公斤，最近天气冷，鸡蛋涨到了5．2元／公斤，还是供不应求。虽然厂家和商家的利都是很微薄的，但有利就比没利强。蔡全柱还介绍说，大众食品，只要保证质量，超市的大门永远是朝他们敞开的。
　　从目前情况来看，我国大量农副产品的销售，都是在农贸市场上实现的。大宗销售，价格偏低是普遍特点。即使是在山东、辽宁、上海等农副产品生产销售市场发育程度比较高的地区，也都呈现出这个特点。
　　闻名全国的山东省寿光市蔬菜销售遍及华北地区，他们不满足于大宗销售的低价位状态，开始在蔬菜的加工和小包装上做文章，产品出口日本和韩国，等量产品的销售利润大大超过大宗销售，势头良好。这是一个可喜的征兆。山东沿海农民提出了要向超市进军的响亮宣言。
　　“城市居民需要什么，我们就生产什么。城市居民要绿色食品，安全、营养、无公害，我们就朝着这个目标努力。”安徽省安庆市海口镇党委书记李安胜这样说。目前，这个镇已经有组织、有计划地在调减棉花种植面积，围绕城市搞特色蔬菜的生产和加工。
　　面对超市销售对农副产品提出的要求，农业部有关市场分析专家指出，在生产环节上，农民要调整种植结构，生产适应居民需要的产品。在产品质量上要达到绿色食品的标准，做到小包装、清洁、卫生、方便。在销售渠道上，要逐步做到减少中间环节。只要有能力，农民自己就可以给超市搞配送，这样，销售利润就可以在最大程度上分解到农户。
　　城市的超级市场向农民张开了怀抱，但超市又是挑剔的。你要想敲开超市的大门，首先产品要让人信得过。农民朋友，千万记住这一点。