西施与“肯德基” [复制链接]

第9版(经济周刊)
专栏：经济茶座

　　西施与“肯德基”
　　赵志文
　　前不久，杭州友人陪我到浙江诸暨旅游。诸暨是有几千年历史的文化名城，旅游项目极富吸引力：山下湖有堪称全国之最的淡水珍珠市场；草塔风景区有全国唯一的五折瀑布；萝山下有西施浣纱的浣纱石、西施殿。看罢和西施有关的各种文物古迹已是中午，便想吃完饭再游览。入乡问俗，出门旅游总希望深入民间，了解风俗民情，自然也包括饮食文化。先向一出租汽车司机打听当地有什么特色菜肴？哪个饭店在诸暨人气最旺？对这两个问题司机只答三字：“肯德基。”哪有到了诸暨去吃“肯德基”的道理！于是又向另一位当地人士咨询。回答还是不得要领。他说，要想吃好，得去大宾馆，诸暨市里没什么像样的饭馆。
　　两位诸暨人的答话令人深思。众所周知，旅游业是个系统工程，它包括“行、住、吃、游、购、娱”等方面，不能只把目光盯在旅游景点的门票收入上。而应讲综合经济效益，应在开发好游览景点的同时，努力满足游客在其他方面的种种需求，比如“吃”就是很重要的一方面。饮食文化也是一种旅游资源。人们在品尝美味佳肴的同时，也在享受一种富有浓郁地方特色的文化。后来我们了解到，诸暨是有不少名菜的，如西施豆腐、安华牛肉、白汤鱼等。两位诸暨人之所以会那样回答我们的问话，倒不是不好客，敷衍外地人。我想主要原因还在于当地对旅游资源综合开发利用的观念不强，宣传工作做得不够，没有把“吃”看成旅游业中极具价值的一环。
　　我国是个旅游大国，但各地在旅游业的开发上不尽如人意之处还颇多，不只表现在“吃”。比如外国游客常常反映，中国旅游娱乐项目少，“白天看庙，晚上睡觉”。现在我们大张旗鼓地宣传“假日经济”，旅游业当然是主项之一，要把假日经济中的旅游业这篇文章做好，确实还要下大气力。不妨先问一下自己，我们这里有没有类似向游客推荐吃“肯德基”的事儿。