早稻米深加工身价倍增 [复制链接]

第5版(教育·科技·文化)
专栏：教科文短波

　　早稻米深加工身价倍增
　　本报讯 记者蒋建科报道：国家科技攻关项目早稻米深加工——保鲜方便米粉和降血脂米粉（米片）及补血米粉（米片）研究日前在长沙通过项目鉴定，昔日大量积压的早稻开始造福于民。
　　湖南金健米业股份有限公司作为全国粮食系统首家上市公司，努力攻克早稻米深加工特别是早籼米的深加工转化的难题，并专门成立科研所对这些课题进行研究。其中，被列为“早稻米深加工——保鲜方便米粉”和“早稻米深加工——降血脂米粉（米片）及补血米粉（米片）研究”两课题最先获得成功。“世纪难题”的破解由此获得重大突破。
　　专家们认为，保鲜方便米粉项目以早稻米为原料研制保鲜米粉，成功地解决了食用口感和保存期等关键技术，选题方向正确，研究技术先进，科学合理。其中，将传统的发酵工艺及菌种进行筛选优化，达到理想要求，在国内尚属首例。